所属菜系
营养代价
・尼克酸(8.22毫克)；
调料：黄酒(8克)盐(5克)小葱(8克)味精(4克)姜(5克)
大黄鱼：黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，具有健脾升胃、安神止痢、益气填精之服从，对血虚、体质衰弱、中老年人、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有杰出疗效；黄鱼含有丰富的微量元素硒，能断根人体代谢产生的自在基，能延缓朽迈，防治各种癌症。
5.撒上熟火腿丁和葱段5克，装盘即成。
2.因有过油炸制过程，需筹办熟菜油3000克。
・维生素c(3.88毫克)；
・铜(0.47毫克)；
营养成分
3.另取炒锅一只，下熟猪油，烧至六成热，投入葱段5克略煸，速将鸡蛋糕丁、熟鸡脯丁倒入煸炒，烹上黄酒15克，加番茄酱、白糖、精盐、虾仁、豌豆、味精、清汤和醋，烧滚；
・磷(1699.17毫克)；
牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃经；具有补虚损，益肺胃，生津润肠之服从。
主料：干贝(300克)鸡蛋清(200克)
・维生素e(5.07毫克)；
菜品口感
干贝美味浓烈，营养代价很高，蛋白质含量达63%，其他另有糖、钙、磷、铁、核黄素、尼克酸等成分。
干贝：干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素a、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新奇扇贝比拟，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调□□能，能医治头晕目炫、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃衰弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身；据记录，干贝还具有抗癌、硬化血管、制止动脉硬化等服从。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。
・核黄素(1.54毫克)；
・锰(1.63毫克)；
・维生素a(93.60微克)；
口味：咸美味
・铁(20.92毫克)；
制作工艺
3.不待芙蓉面结硬，将干贝整齐地插于面上，再上笼屉蒸5分钟取出；
・炊事纤维(0.25克)；
彩熘黄鱼
火腿：火腿光彩素净，红白清楚，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，甘旨适口，各种营养成分易被人体所接收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等感化。
水发干贝100克，鸡蛋清300克，鲜豌豆10克，火腿15克，鸡汤适当，料酒15克，精盐3克，味精2克，水淀粉25克，熟猪油15克，葱、姜丝各5克。
虾仁：虾仁营养丰富，肉质坚固，易消化，对身材衰弱以及病后需求保养的人是极好的食品；虾肉中含有丰富的镁，能很好的庇护心血管体系，它可减少血液中胆固醇含量，制止动脉硬化，同时还能扩大冠状动脉，无益于防备高血压及心肌梗死；虾肉另有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等服从。
三鲜合一，滋味浓醇。
制作质料
与李子、兔肉同食，会导致腹泻。
干贝
牛奶：牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小时摆布，不宜吃橘子；牛奶与生鱼同食会中毒；
1.炸黄鱼，旺火定型上色，小火浸炸熟透，色呈金黄，外酥里嫩；
质料
・钙(472.49毫克)；
制法
2.鸡蛋清放在碗里，顺必然方向打散，加精盐、味精、牛奶调匀，倒入汤盘，上笼屉用中火蒸5分钟取出；