2.本品为鲁菜名菜，亦为初级宴席菜式。其风味平淡、鲜美，既无浓汝艳饰，也无庞大搭配。
5.撒上熟火腿丁和葱段5克，装盘即成。
工艺提示
特性
鸡蛋清：鸡蛋清富含蛋白质和人体必须的8种氨基酸和少量醋酸，能够加强皮肤的光滑感化，庇护皮肤的微酸性，以防细菌传染；别的，鸡蛋清还具有清热解毒感化；我国中医还以为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓朽迈。
营养代价
口味：咸美味
牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃经；具有补虚损，益肺胃，生津润肠之服从。
艺
2.水发干贝便是将干贝边上的老肉去掉，用净水洗净，去沙土、霉味，上笼屉用中火蒸2小时取出。
鲁菜
・铁(20.92毫克)；
首要质料是干贝、鸡蛋清，辅料：牛奶，调料：黄酒、盐、小葱、味精、姜。
1.大黄鱼挖去内脏，洗净，斩去胸鳍、背鳍，在鱼身两面剞上十字细纹刀花，抹上精盐，洒点黄酒10克稍腌，拍上干淀粉；
・镁(375.22毫克)；
鸡蛋清：鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。
・铜(0.47毫克)；
芙蓉干贝
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・碳水化合物(30.27克)；
・钾(3418.13毫克)；
工艺提示
家常做法
食用：
质料
食谱营养
菜品特性