5、面条煮熟后放入凉开水过一下捞出盛到碗里，放入酱料黄瓜丝胡萝卜丝。
顶花带刺的黄瓜切细丝；内心美，切几批，
营养代价
狗牙蒜掰两瓣；豆芽菜喝，去了根，
1.把肉切成碎丁，黄豆大小为好。
1、鸡蛋搅匀备用，黄瓜和胡萝卜切丝备用。
抻面就是把和好的面团放在案板上，用大擀面杖擀成大片，然后制作者右手用刀切条，左手推，让切好的面条粘上点干面，如许就不会粘在一起了。最后攒成一把，用双手拎起来抻，截去两端连接的处所后，就立即放入早已沸腾的锅里。
4.酱炸好后和配菜、面一起拌匀。[3]
1.虾米泡软，香菇泡软，去蒂切丝，
焯江豆剁碎丁，小水萝卜带绿缨；
切面呢，就是先把面团擀成薄片，然后洒上干面，一层一层地叠起来，切成丝。面条煮好后，就放“浇头儿”搅拌，以后便可食用。
所谓洗三面，就是小孩子刚出世第三天，停止个“洗三”典礼，亲戚朋友来吃孩子的面条，祝贺他“长命百岁”；今后每年过生日，都得吃“长命面”“挑寿”，意义是祝贺他“福寿绵长”；人死以后的第三天，亲戚朋友要吃“接三面”，意义是表示对死者的豪情连缀不竭。
糖1小匙，
辣椒麻油淋一点，芥末泼到辣鼻眼。
加强免疫力、均衡营养接收等服从。而猪肉含有丰富的优良蛋白质和必须的脂肪酸，并供应血红素（有机铁）和促进铁接收的半胱氨酸，能改良缺铁性血虚；具有补肾养血，滋阴润燥的服从；但因为猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
实在不但仅是这些，平常糊口中，北京人也非常喜好吃面，炸酱面、打卤面，好几种吃法，在这里我们专门讲老北京炸酱面。
热豌豆炸酱面
焯韭菜切成段；芹菜末、莴笋片，
吃炸酱面，比较常见的就是猪肉丁炸酱面。吃时，讲究寒天吃“锅儿挑”热面，热天吃过水凉面，并且按照季候再佐以时令小菜，做“面码儿”。
6.酱炒成红玄色时，加香油，料酒，翻炒均匀后起锅。
2、色拉油放入炒锅中小火加热5成油温。
4.把面条煮熟，捞出盛入碗中，插手炸酱及黄瓜丝，拌匀即成。
配料顺口溜
4.然后放酱下锅。
【做法】
在北方，人们都以面食为主，比如北方人喜好吃的馒头、包子、饺子、馄饨、烙饼、面条都是面食。但是北京人一提到“面”，就不是这些了，而是面条，即“面”就是面条的专驰名词。
做法集锦
凉炸酱面
豆瓣酱炸酱面
4、待鸡蛋金黄后，将豆瓣酱放入锅中，用筷子或者炒勺搅动，重视锅中的油量，小我偏向多方油，让豆瓣酱的上层汪着一层油，约莫10分钟摆布，闻到香味，酱料便能够出锅了。能够放些味精提味。
当然，需求重视的是：因为猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。以是在做炸酱面的时候要制止利用上述质料。别的，食用以猪肉为质料的炸酱面后不宜喝大量的水。
炸酱面是北京的一大特性可想而知它的风路程度，