首页 > 长嫂当家:赚个闲夫种点田 > 第三十三章错误的决定
“俺把排骨和那些骨头啥的都挂在三叔家的井里了,吃上半个月应当坏不了,猪头和猪蹄就不留着了,明儿咱就烀上,到时候把猪头肉切了和白菜炒一下,给之前帮过家里的那几户人家都送去一碗,猪蹄就留着自家啃吧。”云朵打着呵欠说话,把事情都安排的安妥。
其他帮工的妇人则是洗肉洗盐,清理内脏和猪头猪蹄,云朵和齐柳氏便卖力蒸肉。
“还是娘子想的周道。”齐开运表示附和,给村长和族老送点肉贡献一下是应当的,其别人可就没需求了。
齐柳氏没重视到云朵偷换观点,一听能够省十斤肉的代价,顿时就感觉是赚到了,忙回身就去屋里找云朵新买返来的盐巴,腌肉但是费盐的很,不然肉坏了就不划算。
想着明天还要熬猪皮冻,云朵就感觉双臂都不是本身的,真是要累死小我了,今后毫不一次买一头猪,的确就是玩命,此次真是弊端的决定。
见齐柳氏忙活去了,云朵昂首看向菜花道:“三婶子,你家另有酸菜不?今儿中午费事点,直接切两颗酸菜,和血脖肉一起顿了恰好,另有这些猪血啥的都是荤菜呢。”
实在是猪头肉太腻人,另有剩下的血脖肉,就算是帮工见天的吃,也得吃上三天都吃不完,这还不算内脏啥的,云朵真的怕吃坏了,也怕吃腻味了。
云朵看到猪肉的时候嘴角也忍不住的抽搐,她该说是这屠夫太精,还是本身当时交代的不清楚?这头猪未免也太大了些,她原觉得最多二百斤的生猪罢了。
“排骨和骨头上的肉不要剔的太洁净,肉约莫三斤一块拆好就成了。”在一家人目瞪口呆的环境,云朵算好账便直接与屠夫说要如何豆割猪肉的事,本身则是端着一盆子已经凝固了的猪血进了厨房,筹算做一道蒸猪血,一会做烩菜的时候也能够下到内里,如许味道会更好。
“媳妇,那些猪肠肚啥的你筹算咋做?虽说吃着也满嘴油,可总有怪味。”齐开运之前倒是吃过内脏,却一点也不喜好。
倒是瘦肉让齐柳氏犯愁不已,贫民家那里舍得费钱买瘦肉,吃着不敷香。
云朵倒是感觉瘦肉更安康,但腌制的和腊肉做起来都不太好吃,云朵便想着把瘦肉放在肥油里炼油,到时候洒上盐面也能放好长一段日子,炒菜的时候放上一些就成,还不消再沾手切肉了。
待云朵把猪血弄好以后,齐柳氏等人总算是回过神来,除了齐开运和齐开来站在那边看着屠夫卸猪肉,其别人都一窝蜂的围进厨房。
在云朵的对峙下,齐柳氏也只能这么办了,最后大师伙忙了一小天赋把腌肉和腊肉做好,炼油的事则是云朵自家忙到小半夜才完活。
五花肉腌上或是做腊肉都好吃,腌肉和肥肉工序一样,腊肉的话相对费事一点,要用麻绳穿好,先挂在太阳底下晒上一小天,出了一层油脂以后放在阴凉处阴干,普通人家有那么一点腊肉都是挂在房梁下,制止老鼠祸害。
次一日镇上的屠夫送了一整头宰杀好的猪来到云朵家,幸亏村民们大多都在地步里劳作倒是没有引来颤动,要不然围观的人就能把云朵家的门槛踏平,这一头三百来斤的猪少说也得值三两银子。
“可也要不了那些啊。”齐柳氏还是感觉心疼,往年家里养猪都是卖了银钱换口粮的,一年到头的能吃上二斤肉都是好的。
累的不想说话的云朵哼唧一声,嘀咕道:“那是你们舍不得好好洗,明儿俺再用盐巴和面粉洗一遍,煮烂了以后用辣椒炒一下,保管你今后瞥见内脏就想买返来。另故意肝啥的,留着做酸辣汤吧,阿谁味也不错。”