李竹在一旁哈哈笑了起来，然后统统人才发明满满铛铛的几个烧饭锅现在已经只剩下未几的锅底了，只要猿九通看出了甚么眼中精芒一闪。
那是火候与食材完美调和同一才气产生的极致香气，镬气既是一种味道也是一种香气，更是一种绝佳的调味料，平常的小炒多了这一味便会分歧，这也是为何这么多年来机器不竭生长，但是摒挡人更加强大的启事，冰冷的数据是没法炒出这模样的绝味的。
捧着米饭在桌子前面的朱彤没有踌躇，一筷子夹起了回锅肉另有此中的包菜，辣椒，蒜叶一齐入口，刹时一股火焰吞噬了他的心神。
“是你前面烧饭的时候，开了那些炖肉炖汤锅的盖子时候？”朱彤明显一向存眷着李竹的行动，对他独一混乱的时候特别影象深切。
李竹盯着朱彤，见得他的肩头开端颤抖，却还是面无神采的说着：“不管是否在比试当中，摒挡人的初志都是奉上一餐完美的食品，但是你却灌注了太多的胜负欲在此中，完整健忘了要让门客获得升华，摒挡之道的本心你已经健忘了！”
浓厚的香气在嘴内里环抱，第一个回味就是烫，炙热的温度下，油脂保存着热量和香气，带给门客最狠恶的打击。
在最后的时候就是蒜叶的暗香异化着五花肉油脂另有弹脆的肉质开端呈现，很难设想一块薄如蝉翼的肉片能够和蒜叶同时称之为爽利，但是究竟便是如此，柔嫩弹压却好似蔬菜普通脆嫩的肉片在咀嚼的时候分泌的脂肪和浓烈的肉香，在最后的时候给咀嚼者最后的一击重拳。
“从一开端我们的比试题目就透露的非常清楚了，那是一顿‘晚餐’！”
接着就是蔬菜的清脆口感，黄色的包菜被炒得刚好断生，又充满着水分，更有着特有的清甜口感，仿佛让被浓烈味道压迫的味觉获得了一丝开释，就在你觉得能够轻松一点的时候，辣椒异化着花椒的辣与麻直接冲了来上，没入喉头直贯脑门。
这个时候猿九通俄然开口：“你这类做法是连络了做煲仔饭的体例？”
李竹看着放下了回锅肉的执念开端空口咀嚼米饭的朱彤持续道：“略微比平常烧饭少一点的水，最首要的是要插手一点点的油脂，让米饭的香气能够和菜品美满的连络！”
不由自主的朱彤将回锅肉放在了饭上面，随后红润的肉片，和各种蔬菜混着米饭被一口吞下，米饭的苦涩融会着无数的滋味，源高傲地的谷物将肉类的苦涩烘托的更加凸起，异化着口腔的水分又带着将浓烈味道吸附下去的力量，一粒粒晶莹饱满，又带着Q弹的米饭奉上了更加开朗的口感。
很多人喜幸亏饭店用饭就是寻求这类香味，而李竹的这一道爆炒回锅肉就将这类香气阐扬到了极致！
就在那味道鲜美到了顶点，庞大到了极致，仿佛让人感到逆反的时候，九分熟的青蒜站了出来。
“前菜，主菜，小菜，汤品，主食，这几样都需求存在，这才是一顿饭的全数，也是一餐的起承转合，只要作为主菜‘火锅’的你实在是有着非常余力筹办这些东西的，但是你完整没成心识到这些。”
这类烫的香气并不是质料付与的，也不是简朴爆香便能够呈现的，这是炙热的火焰在炒锅与食材碰撞间才气产生的奇特味道。
这恰是被成为镬（huo）气也就是‘锅气’的味道，那是一种让统统老饕都魂牵梦绕，只要在最有经历的摒挡人手中才会呈现的味道。
“这米饭？”朱彤固然被击破了味蕾却到底有着摒挡人的本能，在米饭入口的刹时就发明了分歧，培养基地内的米粒都是同一采办的，他也做了好几次了，但是都没有达到这类苦涩Q软的境地。