“今后再来吃青鱼，还得俊哥出马，要不然就只敢老诚恳实点草鱼吃了，免得被老板蒙……”
“谁说的？”还在对于半个鱼头刘建民昂首问到。
这时候，专为铜锅鱼配制的最好火伴，铜锅土豆焖饭端上来了。远远闻到那股浓烈的香味，祁景焘几人就没了持续说话的兴趣，他们都那股香味吸引住了。
“我来滇中事情后，才来吃过这里的铜锅煮鱼，这味道真是绝了。现在，我在滇中郊区那些饭店吃鱼，就只能吃别的做法的鱼。这份鲜甜，别的处所做出的清汤鱼没法比，吃了没感受。嘿嘿嘿，真想吃清汤鱼了，就直接跑过来湖边吃。”牛伟强一脸回味地说道。
张洪乐呵呵地接口说道：“呵呵呵，我们彩云有两种吃食号称天下通杀。一个是过桥米线，一个就是铜锅鱼。不管那边的人过来，爱好那种口味，这两种吃食都能让来的人吃饱喝足，对劲而归。”
一碗鲜甜的鱼汤下肚，几人才按照本身的爱好和口味轻重。纷繁用另一只碗，本身放上多少不一的蘸水调料，有勺子打适当滚烫的鱼烫浇出来，制作各自喜好的蘸水。
铜锅鱼味道鲜美，做法却非常简朴。湖里养的鱼，活鱼当场打昏畴昔，顿时剔除鱼鳞、去除内脏、鱼鳃。鱼本身的血不能洗濯洁净，最好保存，味道才更鲜美。
鱼就装在煮鱼的大铜锅里直接端上餐桌，同时奉上餐桌的另有吃铜锅煮鱼最首要的角色――蘸水，和各色下饭用的小碟子装的咸菜。
铜锅鱼做的很快，几人来到四方矮餐桌边，坐在很有特性的草墩上还没喝上几口茶水，一大锅热气腾腾的铜锅煮鱼就被鱼庄老板亲身端上来。
滇中乡村里的人上山下地干农活，有些路途悠远没时候回家去做饭了，就带上只锅和必不成少的米、油、盐，至于当菜用的配料就看家里有甚么了。乡村里有的蚕豆、豌豆、花菜、土豆（土豆）都行，当然了，最常见的土豆也最便于照顾。
“是嘞，俊哥点的那条大青鱼就是好吃，比鲶鱼味道好多了。”
“铜锅土豆焖饭差未几该上来了，留点肚子吃土豆焖饭。这里这些鱼庄的饭菜最简朴，就那么简简朴单的一锅湖水煮鱼，一锅土豆焖饭，配上蘸水和几样本身腌制的咸菜，各地来的客人，各种口味都能满足。
吃完那半个鱼头的刘建民轻松镇静地说道：“这还不简朴，如果有小孩子跟来，就再加个鲶鱼，大师各吃各的，互不滋扰。”
“这还不简朴，过几天我们再来，就专门吃铜锅煮斑白脸鱼鱼头好了。”牛伟强顿时接过话茬。
配上那些简朴腌制的咸菜，另有那蘸水调料，那股热气还不时地增加门客用饭的热忱，让门客们能够尽享美食带来的满足于欢愉。
看着说谈笑笑去到泊车场，开车拜别的那伙春城客人，祁景焘会心一笑。看来吃到甚么鱼并不首要，吃的还是那份表情。
但是，颠末铜锅的焖制，此时的土豆在祁景焘他们尝来却如此适口。当然，这米饭还得趁热吃，热腾腾的米饭，会让门客们在香味四起的碗边咀嚼坚固适口的甘旨。
“呵呵呵，你管他谁说的，我们只看实际。你今后接待那些外省来的客人，能够本身尝尝。底子就不需求费事去体味他们的吃食口味，直接带他们去吃这两种吃食尝尝就晓得了。”张洪说完，还意犹未尽地捞出另一半鱼头放到本身的碗里，蘸上蘸水美滋滋地咀嚼着熟透的鱼头。