首页 > 重生1994，美食从卤味开始 > 第139章 兴奋激动
别说是高秀芝了，就连苏长青本身也是精力头实足，有种要大干一场、再创光辉的打动。
苏长青他们进入店里，从内里把店铺的门锁上，然厥后到厨房，开端忙活。
“到时候再炸就来不及了。”
吃完饭，高秀芝和苏春娟一起把碗筷碟子洗刷好，大师一起分开家，前去店铺。
“不比及主顾上门再炸吗？”苏长勇问道。
“好！”高秀芝和苏守成点点头，回屋去取牙缸。
苏长勇将昨天下午开端腌制的鸡腿、鸡架和鸡脖子从冷藏冰箱里取出来，来到窗口位置。
苏长勇笑着点点头，竖起大拇指：“哥，你考虑得真殷勤！”
高秀芝笑着叹了口气：“也不晓得如何的，之前去赶集摆摊的时候，向来也没有担忧过甚么，可明天夜里，我一个劲地严峻担忧，底子睡不结壮，一夜醒了好几次，三点多醒了后就再也没睡着，刚才听到你们的动静，就穿衣服出来了！”
另一个口儿则要正对着窗口，以便于主顾能够来到窗口前，向位于厨房里的苏长勇点餐买炸货。
苏守成帮着端汤端菜，高秀芝则回屋把苏甜甜唤醒了。
这里有一个苏长青专门为做炸货订做的油炸公用锅，而这个位置也是苏长勇的操纵台。
一家人从乡间搬到了县城开店，明天是开业第一天，冲动睡不好，是很普通的。
苏长青说道：“虽说炸货最好是现卖现炸，但我们这三天有开业满赠活动，必定会赠出去大量炸鸡腿。
“妈，你这应当不是严峻担忧，而是冲动镇静。”苏长青笑道。
高秀芝和苏春娟、关卫国则忙着措置凉拌菜食材，再把一部分措置好的凉拌菜食材和红油料汁、调味汁也拿到内里摆放好。
苏长勇点点头。
苏长青和苏守成把没煮完的卤味放进锅里，把火点上，一边煮卤味，一边把明天煮好的卤味分门别类地一桶一桶摆放好，然后每种卤味各拿出来一些，装进长方形的大铁盘子里，摆放进内里的柜台里。
以是它最好是现做现卖，主顾点餐后，再放进锅里炸。
如此一来，本来计齐截体的U形柜台，也被两个口儿分红了三段。
不过，就在二人刚要走进厨房的时候，堂屋门开了，高秀芝走了出来。
此时还不到五点钟，天气还是黑的，家家户户都关着门，一起上没有碰到任何人，就连四周的一些早餐店也都还没开门。
趁油渐渐烧热的时候，他取出淀粉和面粉，遵循1：1的比例倒入面盆里，然后又往内里插手了少量泡打粉，将它们搅拌均匀，炸鸡粉就做好了。
这三天都得这么操纵，等开业满赠活动结束后，再现炸现卖便能够了！”
比及主顾开端点餐后，你也要在炸锅里留出必然的空间，专门用来炸鸡腿，免得赠品供应不上。
“我们先做饭，等饭快做好的时候，再去叫爸妈和甜甜！”苏长勇说道。
兄弟二人敏捷刷好牙，洗好脸。
卤味这类东西，只要环境温度不太高，不会引发变质变馊，是能够短时候存放的，存放并不会影响口感，乃至在卤汁里浸泡得时候长了，会更入味。以是它能够提早做好放起来，比及停业的时候拿出来卖。
一个口儿正对着厨房门，便利职员通行、搬运货色。
不过，此中几家早餐店固然没有开门，但透过门缝和窗户，能够看到内里已经亮起了灯。估计是老板已经开端筹办早餐了，只不过因为还没有做好，也没有主顾，以是临时没有开门。
之以是要如许卖炸货，是因为炸货这类东西，和卤味、凉拌菜和无骨凤爪不一样。
说回苏长勇，他把已经腌制好的各种鸡货拿出来后，把油倒进炸锅里，点上火，开端热油。