碎豆炒豆都很简朴，但榨油这个就很费事，没有十个劳力以上，你不成能野生榨出油来。
尚秀才笑道：“顾大哥，阿谁石磨放在老宅已经快二十年，你们不要，也是丢在那里招灰，你就别推让了。”
“可真是奇异，豆子这么一磨一煮一压，竟然就成了一样新吃食。”尚秀才感慨道。
三爷爷跟顾大山想要交好尚秀才，天然是欣然同意。
“且十斤黄豆才气出一斤多的豆油，出油率不是太高。”
顾大山没体例，只好应下。
顾大山浑厚的笑着：“啥技术不技术的，都是之前做过的活计。”
以姜县尉在田福县的本领，应当能护住这两种东西，不让这两种东西给他们招来杀身之祸。
顾锦里把豆油酱油的利弊全都了出来。
三爷爷笑着点头：“是啊，不过这些是带着豆渣的豆浆，要把豆渣过滤以后，再放到锅里煮熟，点卤以后成豆花，再把豆花压实，才气成为豆腐。”
尚秀才笑笑，没有回话，只是把阿九留下，看着他们写。他本身则是对三爷爷、顾大山道：“顾三叔、顾大哥，你们家的豆腐是个新奇吃食，文远一向很猎奇，不知可否去看看？”
醢鲜酱是用肉渍成的调味汁，本钱很高，以是市道上卖到一两银子一壶，只要那敷裕人家才吃的起。
尚秀才一听，惊了，忙问顾锦里：“能做油跟醢鲜酱？这是真的？”
他从就被顾老太赶削发门做活，木工、泥瓦匠、挖井工、石工，是甚么活计都做过。
娘秀才老爷只会问他几个题目，他遵循教好的答复就行，这咋改成写了？让他写啥？他底子没上过私塾。
尚秀才在罗家院子里转了一圈，跟顾大木顾大林兄弟、顾大富顾大贵兄弟闲谈半晌，便折返回顾家，去厨房看熬煮的豆浆，另有浆水分离的豆花，以及压成型的豆腐。
“不过酱油好很多，发酵制作的时候固然长，但一斤黄豆能出两斤酱油，做起来也不费事，非常划算。”
三爷爷道：“确切不敷，我们正筹算买石头返来做一个石磨。”
“本来如此。”尚秀才恍然大悟，又道：“你们这一要做多少豆腐？只要一个磨盘，怕是不敷吧。”
尚秀才晓得这事太大，大得以他现在的本领底子护不住这两种东西，便对顾锦里道：“好孩子，这事你还跟谁过？”
三爷爷道：“那豆浆要加水稀释，如果喝纯豆浆，味道太冲，不好喝。”
尚秀才听罢，这才松了口气，他又粗粗问了顾锦里那酱油跟豆油的做法。