还真别说，别看九鼎香还没有正式开业，但是甘映桐是牟足了劲儿要把九鼎香清算好，后厨这么首要的处所天然不会轻视。分开业另有一段时候，九鼎香后厨的库房里已经备上了该有的东西，除了一些要求新奇和贵重可贵的食材以外，别的竟是甚么都不缺。
做完这些事情以后，傅咏菡让纪修朗帮着记取时候，就开端做起了明天打算中的别的一道面食。
她将干荷叶放在水里渐渐浸泡。
这类敲法能够堵截牛肉片中的韧筋，同时又不会粉碎牛肉片大要的完整性，能够让牛肉片变得更加坚固，也更加入味。
傅咏菡很顺利的在库房里找到了本身需求的干荷叶。
差未几要半个小时今后，混入了各种佐料的牛肉片才气算腌制完成。也必必要有这么长的时候，才气让这些佐料的滋味儿渗入到牛肉片内里。
如许浅显的面饼，放在任何一个处所仿佛都是被人嫌弃的存在。但是傅咏菡做出来的面饼，哪怕里头甚么东西都不加，就这么一张饼拿出来，也能让人一口气吃下去好几张，还不会感觉噎着！
既然没有土灶，那么想要做好一张与众分歧的面饼，靠的大多就是揉面的技术了。
算了，啥都不说了，还是老诚恳实的学习吧。
面饼做好以后，傅咏菡并没有急着往里头塞牛肉，而是直接拿了一块，分红两半递给了石杰和朱良台：“你们俩尝尝，看看这面饼和你们本身做的有甚么分歧。”
如果之前的话他们还能找借口推托，说本身临时学不会是因为年纪不敷……但是恰好他们面前还立了个年纪更小的傅咏菡，恰好这个比他们年纪小的丫头又有如此一手脱手出神的厨艺，真是让他们情何故堪？！
石杰和朱良台深知机遇可贵，学得都很当真，这才让傅咏菡感觉本身的苦心没有白搭，教得也更用心了一些。
石杰和朱良台学得的确是热泪盈眶。
石杰和朱良台没有踌躇，接过面饼就吃了起来。
傅咏菡将洗洁净的牛肉切成薄片，又用刀背在切好的牛肉片两面各自细细的敲上一遍。
傅咏菡揉面的伎俩是一绝，但是这玩意儿想要教给石杰二人的话，那的确比刀工和把握火候更难！
牛肉片切好今后，就该腌制了。
不是她要用心丢着灶上正熬着的那口锅不管，主如果那锅汤如何也要熬上三个小时才气够停止下一步。这么冗长的三个小时，傅咏菡当然不成无能看着甚么也不做。
趁着这半个小时的闲工夫，傅咏菡恰好做点别的。
纪修朗在看一旁看得恋慕死了，想要上前也讨张饼尝尝，恰好又在石杰二人面前有些拉不上面子，只美意急如焚的干看着。(未完待续。)
将炒好的五香米粉拌进腌制好的牛肉片中搅拌均匀，再用泡软了的干荷叶将牛肉片严严实实的包裹了起来。借着干荷叶的暗香，能够让牛肉片的鲜香味儿尽能够的保存此中。
等她把这些东西筹办好以后，牛肉片也差未几腌制好了。
腌制的过程并不庞大，主如果加盐、花椒粉、胡椒粉，再有葱姜蒜末和一小勺在油锅里煎熟了的菜籽油，配上合适的酱油和白糖，最后插手一点豆粉，将其搅拌均匀以后便能够临时放在一边不管了。
除了浸泡荷叶以外，还需求用用茴香八角等东西，炒制一份五香米粉出来。
裹好的牛肉便能够直接装笼上灶蒸了。
这些干荷叶，必须得泡软了才气利用。
当然了，略微改进一下，把过程化简一些，再降落降落本钱，也一定就不能弄成路边摊食品。
她要教石杰二人做的面食，名字非常浅显，很光棍的就叫牛肉馅饼。