这道面食既然是牛肉馅饼，那么除了牛肉以外，天然还需求一张饼。
石杰和朱良台学得的确是热泪盈眶。
就这个揉面的工夫，石杰和朱良台就学得苦不堪言。
差未几要半个小时今后，混入了各种佐料的牛肉片才气算腌制完成。也必必要有这么长的时候，才气让这些佐料的滋味儿渗入到牛肉片内里。
她将干荷叶放在水里渐渐浸泡。
不是她要用心丢着灶上正熬着的那口锅不管，主如果那锅汤如何也要熬上三个小时才气够停止下一步。这么冗长的三个小时，傅咏菡当然不成无能看着甚么也不做。
面饼很脆，一口咬下去立马就是满嘴的鲜香。热乎的面饼更脆一些，略微放凉一点则更有嚼劲儿。渐渐的将面饼咀嚼下肚，还能清楚的感遭到此中的回甜。
现在已经是入冬了，如果春夏的话，还能够尝尝用新奇荷叶。味道更加暗香，也不必这么费事的浸泡。
将炒好的五香米粉拌进腌制好的牛肉片中搅拌均匀，再用泡软了的干荷叶将牛肉片严严实实的包裹了起来。借着干荷叶的暗香，能够让牛肉片的鲜香味儿尽能够的保存此中。
石杰和朱良台没有踌躇，接过面饼就吃了起来。
一口面饼下肚，两人立马就发觉出了此中的不凡之处。
这类敲法能够堵截牛肉片中的韧筋，同时又不会粉碎牛肉片大要的完整性，能够让牛肉片变得更加坚固，也更加入味。
傅咏菡很顺利的在库房里找到了本身需求的干荷叶。
牛肉馅饼算得上是一道处所菜，听名头跟天下闻名的山东煎饼、鸡蛋灌饼甚么的有些近似。不过牛肉馅饼做起来明显要更费工夫一些，并分歧适摆在地摊上售卖。
腌制的过程并不庞大，主如果加盐、花椒粉、胡椒粉，再有葱姜蒜末和一小勺在油锅里煎熟了的菜籽油，配上合适的酱油和白糖，最后插手一点豆粉，将其搅拌均匀以后便能够临时放在一边不管了。
当然了，略微改进一下，把过程化简一些，再降落降落本钱，也一定就不能弄成路边摊食品。
除了浸泡荷叶以外，还需求用用茴香八角等东西，炒制一份五香米粉出来。
牛肉片切好今后，就该腌制了。