“把晒洗过的绢布拿过来。”傅咏菡沉声叮咛道。
有水透过绢布漏了下去，落入大盆当中，留下比较干的糯米团在绢布上面。
章海二人默不出声，两人相互瓜代，缓缓的往石磨的孔眼里增加着糯米。
蒸饭的米竟然要泡这么久，完整没有传闻过好不好？！
年糕的做法非常简朴，主质料就是糯米。将上等的糯米加水磨浆，按大家口味插手红糖、玫瑰糖，或是白糖，再加上火腿、芝麻、碎花生粒等物，搅拌均匀以后，便能够放入抹了油的模型里，直接上锅蒸了。
章海和余康宁固然不是第一次见傅咏菡推磨了，但他们还是第一次见到傅咏菡一口气要磨这么多的糯米！
傅咏菡明天并没筹算将一份简朴的年糕弄得那么庞大。
傅咏菡带他们做的第一道菜，是锦鲤模样的年糕，意味着年年不足，不管是寄意还是外型，都非常合适国人的口味。
到时候，如果影响了此次年夜饭的口碑，他就是咏记食府的罪人啊！此后又如何还能在徒弟面前抬开端来？
两人都忍不住在内心嘀咕，也不晓得徒弟到底能不能对峙到最后。
用糯米做糕点，这是我国自古以来就有的传统，很多糕点都会用到。以是对于糯米的措置，很多厨师都会。
她最喜好的，还是最浅显的年糕。年糕颠末太多的措置，固然味道会更丰富一些，但却落空了本来应有的滋甜，底子就是得不偿失。
主如果在傅咏菡面前，他们压根儿就没有保举本身的信心。
傅咏菡照着必然的频次鞭策着石磨，速率不慢不快，不但脸上的神采没甚么窜改，额头上乃至连一点汗水都没有流下。
年糕的色彩向来有红黄白三色，意味了金银，寄意来年会更好，也有财路广进的意义。而这些色彩的产生，天然是靠食材的搭配来完成。
将水调制好了以后，傅咏菡就将香大米泡了出来。
年夜饭菜单中，除了几样点心和汤以外，其他的都是热乎乎的炒菜，天然要当天做出来的才最甘旨。以是傅咏菡明天要带两个门徒做的，也就只要便利存放的点心和费时候的炖汤罢了。
年糕是我国的传统食品之一，有着非常悠长的汗青传承，是很多处所过新年的必备食品。为了逢迎传统，咏记食府的年夜饭菜单中，当然不会少了这一道菜。