她们俩都是爱茹素的，并且还一向都很重视本身的身材，对肉类的食品并不敢吃得太多。
当时的傅咏菡还漏了一手，做的就是菊花豆腐的前期筹办事情。
在做新菜单的时候，要不要将这一道菜加上去，还真让傅咏菡踌躇了一会儿。
将豆腐切成菊花状，实在另有一种专门的刀法，名字就叫做菊花刀。
樊慕青和谢玳珊也很喜好这道鸡肉松，不过她们对这道菜没有池梦那么固执，反而一起看向了中间的一道素菜。
切好的菊花豆腐，放在水中伸展开以后，那豆腐丝看起来晶莹剔透、洁白如玉，标致得的确跟艺术品似的。不止如此，这些豆腐丝在伸展的过程中，清楚就跟真的有一朵菊花在缓缓绽放一样，直至完整盛开。
早晓得她们的接受才气这么低的话，今后再请她们用饭，她还是不要亲身下厨了，就让两个门徒脱手也差未几了。(未完待续。)
还是傅咏菡看得叹了口气，干脆用巧劲儿给她们一人夹了朵菊花豆腐在盘子里。
她的刀工早已经到了入迷入化的境地，明显不是章海和孙石二人能够对比的。
恰好相反，她做的菊花豆腐，是将切好的豆腐放进油锅里油炸的时候，再用筷子将其教唆成菊花形状。而当菊花形状构成的时候，豆腐根基上也被油炸得定了型，保持着菊花形象稳定。
主如果她们面前的这盘菊花豆腐并不是出自于章海或是孙石之手，而是傅咏菡亲身做的！
起锅后，将煮好的橙汁直接浇在菊花豆腐上面，这盘菜就算是成了。
让樊慕青和谢玳珊最喜好的一道素菜，是菊花豆腐。
不是她们不肯对峙，实在是“敌手”过分奸刁，让她们抵挡不住啊！
而终究让她下定决计的，是因为厨房里有人的刀工能够达到她的要求。
当初傅咏菡在九鼎香教人做菜的时候，就有磨练过对方的刀工。而阿谁时候的磨练体例，就是以豆腐为主。
这两人都在厨师黉舍待过，但也都并不拘泥于教条的古板，很有本身的一套设法。他们俩不但厨艺高深，刀工也非常超卓。
不止如此，她对火候的掌控也尤其的超卓。
这就是傅咏菡当初踌躇的启事。
要将豆腐做成菊花状，可不是一件轻易的事情，尤其磨练厨师的刀工。
盯着她行动看的樊慕青也是一样的神采。
余康宁的刀工也很有进步，可惜他进入这一行的时候毕竟太短，堆集得还不敷，和章海比起来还是有一段间隔的。
用菊花刀法切出来的每一根豆腐丝都必须切得像头发丝一样粗细，并且还得根根清楚，在水里头伸展来的时候，每一根豆腐丝都能够看得清清楚楚的。
当然，装盘并不代表着上桌。
不但形状标致，口味也很棒，让人爱不释手。
池梦吃着本身最爱的鸡肉松，眼角的余光都不忘了分给这菊花豆腐一份。
自打章海拜了傅咏菡为师以后，傅咏菡教他的东西可很多。在这些东西里头，刀工，就是非常首要的一项。
豆腐筹办好以后，用另一只洁净的锅煮橙汁。如果嫌橙汁的口味太淡的话，也能够加一些柠檬汁出来。然后再往橙汁里加白糖，看着锅里的橙汁开端微微的起泡了，便能够将橙汁起锅了。
筷子刚一碰到菊花豆腐的花瓣，心惊胆战的谢玳珊手上俄然一抖，那块花瓣立马就倾圮了下来。
此次傅咏菡将菊花豆腐的制作首要交给了孙石和章海，但是大大的刺激了余康宁一把，让本就非常尽力的余康宁私底下又给本身加了很多功课。
而樊慕青和谢玳珊则已经看呆了，犹踌躇豫的不敢劈面前的菊花豆腐动手。