这道菜说是素菜，实在勉强也能和甜点扯上干系。
这两人都在厨师黉舍待过，但也都并不拘泥于教条的古板，很有本身的一套设法。他们俩不但厨艺高深，刀工也非常超卓。
主如果她们面前的这盘菊花豆腐并不是出自于章海或是孙石之手，而是傅咏菡亲身做的！
一朵完美无缺的菊花顿时呈现了裂缝，让谢玳珊心疼得眉头都皱了起来。
不止如此，她对火候的掌控也尤其的超卓。
菊花豆腐，顾名思义，天然是将豆腐做成了菊花状。
将炸好的菊花豆腐起锅，便能够直接装盘了。
切好的菊花豆腐，放在水中伸展开以后，那豆腐丝看起来晶莹剔透、洁白如玉，标致得的确跟艺术品似的。不止如此，这些豆腐丝在伸展的过程中，清楚就跟真的有一朵菊花在缓缓绽放一样，直至完整盛开。
而切豆腐的时候，也不是将豆腐放在砧板上切的，而是直接放在厨师的手中的。
谢玳珊揉了揉本身的眼睛，不信邪的将手里的筷子伸向了本身的那朵菊花豆腐。
盯着她行动看的樊慕青也是一样的神采。
如许的一块切好的豆腐，只需求用筷子悄悄的教唆，就能将切好的豆腐丝渐渐的扒开。
用菊花刀法切出来的每一根豆腐丝都必须切得像头发丝一样粗细，并且还得根根清楚，在水里头伸展来的时候，每一根豆腐丝都能够看得清清楚楚的。
还是傅咏菡看得叹了口气，干脆用巧劲儿给她们一人夹了朵菊花豆腐在盘子里。
要将豆腐做成菊花状，可不是一件轻易的事情，尤其磨练厨师的刀工。
这就是傅咏菡当初踌躇的启事。
当初傅咏菡在九鼎香教人做菜的时候，就有磨练过对方的刀工。而阿谁时候的磨练体例，就是以豆腐为主。
早晓得她们的接受才气这么低的话，今后再请她们用饭，她还是不要亲身下厨了，就让两个门徒脱手也差未几了。(未完待续。)
不是她们不肯对峙，实在是“敌手”过分奸刁，让她们抵挡不住啊！
不但形状标致，口味也很棒，让人爱不释手。
在做新菜单的时候，要不要将这一道菜加上去，还真让傅咏菡踌躇了一会儿。
这类做法，特别合用于现场制作，或是视频讲授，光是制作过程看起来就极具美感，让人欲罢不能。