余康宁取了一块肉返来，此中肥瘦的比列为一比四。馅料当中肥肉是必不成少的，不然的话，做出来的馅儿会太干，不敷光滑，也不敷苦涩。\r
不管大师内心如何猖獗吐槽，既然主理方给了如许的题目，他们就得照做。\r
小笼包。\r
等大师回过神以后，这才发明，章海竟然已经把面给揉好了！\r
余康宁的馅儿也已经调好了，他顺手将章海擀好的面皮拿起，揪了一团肉馅儿放在面皮上面，手指一动，观众们还没有反应过来，他竟然就将一个小小的小笼包做好了！\r
统统人都愣住了。\r
有存眷到余康宁刀法的观众们群情纷繁，更多的人是感觉余康宁剁肉的刀法看起来很标致很帅。加上余康宁本身也是年青的小帅哥，一时候竟然吸引了很多年青女孩子的存眷和喜好，也算是个不测之喜了。\r
特别是捏皮儿，略微出点不对，就轻易做成四不像，那对这道面点来讲，结果绝对是大打扣头。\r
这就完了？\r
要做小笼包并不难，难的是做馅儿和捏皮儿。\r
越是简朴的馅料，越轻易征服人们的口味。\r
小笼包，是我国非常闻名的传统面点小吃，汗青悠长。它的做法也有很多种，此中最着名的，是灌汤包。\r
有传统厨艺的死忠粉傅咏菡在，这类帮助类的东西在咏记食府的厨房里头，几近绝迹。\r
初赛的家常菜就已经很让人大跌眼镜了，可好歹那也的确算是做菜。但现在呢？面点是个甚么鬼？\r
章海和余康宁二人合作，两人一共做了好几十个小笼包，这才上蒸笼开蒸。\r
章海用拇指将揉好的面挤成一个个的小团，然后用擀面杖将小小的面团擀平，弄成了一张张圆圆的面皮，扔在一旁备用。\r
章海和余康宁在厨艺上本就各有专精，一旦肯定下了小笼包这道面点，两人立马决定合作做事，章海卖力揉面捏皮儿，余康宁则卖力馅料的部分。\r
他到底是如何做到这一点的？\r
比拟之下，咏记食府的小笼包固然看起来也很超卓，但也略微显得朴实了点。\r
哪家美食大赛会出如许的题目啊！！！\r
揉面这类需求时候和经历堆集的活儿，余康宁固然也把握了一些，但毕竟不成能一步登天。以是他现在学的更多的是一些能够速成的东西，做馅儿就是此中的一种。\r
在全部剁肉的过程中，没有一丁点的肉渣从案板上飞溅出来，落在其他处所。\r
一向看着他们表示的观众有些没回过神来。\r
那小笼包做得非常敬爱，透过薄薄的皮乃至能模糊看到里头的馅料，面皮中间还捏了个小小的花朵形状，全部小笼包看起来就像是一朵朵含苞待放的莲花似的，完整就是个艺术品，那里还像是甚么包子？！\r
余康宁剁肉的本领，在咏记食府的厨房里也算是一绝了。只见他两手拿刀，一左一右一上一下的缓慢的剁着案板上的肉块。因为他的行动太快，大多数人几近只能瞥见两柄菜刀的残影，让人底子就舍不得挪开目光。\r
并且这些东西固然好用，但越来越多的人都以为，用机器措置过的食材，做起菜来，在味道方面老是比用传统伎俩措置过的食材要差。至于启事，却谁都说不出个一二三来。\r
章海和余康宁要做的，就是灌汤包类的小笼包。\r
可究竟上，那些面皮不但没碎，反倒都保持着完美的形状，整整齐齐的叠在那边，晶莹剔透得像是水晶堆叠普通，标致极了。\r
将肉剁碎，余康宁这才将切好的葱末和各种调料一起加了起来。\r