毕竟要摆满整整七天的流水席，对鲜虾的需求量实在是不小。
傅优璇也参与了此次流水席的筹办，不过她刚进咏记食府没几天，对厨房里的很多事情都还不谙练，连各种常用食材也还没有背完，以是她现在还只处于打杂状况，是不成能在如许首要的场合插得上手的。
只可惜，这一盘子酱牛肉的分量实在已经很多了，可何如每桌都是牢固的十小我，并且个个还都是很能吃的那一种。动手慢的，刚吃了一两片酱牛肉，全部盘子就已经空了。有那先尝别的菜的，等他们回过神来以后，酱牛肉乃至都已经没有了！
在做醉虾的时候，要先将鲜虾放在净水中两天，让鲜虾把嘴里肚里的脏东西吐洁净。期间还要换几次水，并且每只盆里放的虾还不能太多，非常的讲究，也很烦琐。
很多人捶胸顿足，接收经验的他们即便再如何钟爱一道美食，也不敢紧盯着一道菜不放，而是缓慢的将统统的菜都尝了个遍，恐怕本技艺上的行动一慢，有的菜就没有本身的份儿了！
醉虾，是一道传统名菜，名誉很大，吃过的人却不算太多。
要不是这些办事员都颠末专业的练习，只怕早就被这些人饿狼普通的眼神给吓得腿软了。
“我家小傅老板有貌有才，还那么年青。她在黉舍里的寻求者必然很多吧？”
这醉虾，是傅咏菡亲身带着两个门徒，另有厨房其他的几小我打动手，一起做出来的。
傅咏菡本身也会酿酒，她私底下乃至还拿天子私库里的药材试过，却始终没体例酿出和那贡酒一模一样的酒来。可见人力有穷，她也不是事事都能够做到的。
“我也见过我也见过！话说，小傅老板不但长得都雅，身材也很棒啊！”
酒坛里装的当然不会是简朴的酒。
到了当代社会，傅咏菡有纪氏庞大的人脉帮着探听，也没能再找到那样的酒。很有能够，那酒因为酿造的困难程度，已经失传了。
切片上桌的酱牛肉是用牛身上的前腱子肉做的，非常劲道，入味儿也很完美。整盘子牛肉光彩酱红、油润亮光，一看就晓得是最上等的酱牛肉。
世人纷繁下筷，不一会儿的工夫，四道荤菜就又只剩下了空空的盘子。
“传闻甘州大学论坛里的那些人已经把小傅老板选为了他们黉舍新一轮的校花，不太小傅老板向来也没有回应过，你们说她到底知不晓得这件事情啊？”
要不要将这一道醉虾放进此次的流水席菜单当中，咏记食府的厨房里实在也是过争议的。
为此，傅咏菡还感慨了好几次。
里头除了有傅咏菡托纪修朗专门找来的陈酒以外，还加了辣椒、花椒、醋、姜蒜等调料。这些东西很多，勾兑的比例更是非常首要。略微出点不对，整道菜就会前功尽弃。
被挑出来的海虾在形状上非常类似，个头不大不小方才合适，既便利入味儿，又能满足大师食用时对肉质的要求。
如许的酱牛肉在切片的时候更轻易保持肉片的完整性，不会疏松的垮掉，形状非常都雅。
这类酒酿造失利的概率也很高，就是高高在上的天子，每年也不过能得五坛如许的酒罢了，连一滴都舍不得分出去给别人，却能豪气的让傅咏菡拿去做菜，可见他对傅咏菡的技术到底有多么信赖。
当然，色固然是美食的一大抵素，但真正能征服民气的，还是得靠味。
“真的吗？我还真不晓得！哪天得抽暇去甘州大学的论坛转转！”
此次的醉虾，傅咏菡选的是海虾，其启事天然是因为比拟起淡水虾来讲，海虾要安然那么几分。用在这道菜里头的每一只海虾，都是厨房的人照着傅咏菡的严格要求，一只一只的挑出来的。