赵清菡看着老爷子，很较着的在老爷子的眼里看到了对峙，因而赵清菡只好退一步解释道：“那我就认您做干亲吧，我叫您许爷爷好了。”
甲鱼汤营养很高，对身材有很好的滋补感化，但是措置起来并不轻易。但是这对于赵清菡来讲并不是甚么特别难的事儿。赵清菡将甲鱼杀好，洗濯洁净，然后把放在一边的甲鱼胆弄岁加上净水，涂在甲鱼身上。等过会儿用净水将甲鱼洗洁净就能去掉甲鱼身上的鱼腥味儿了。甲鱼措置好了，现在开端筹办炖甲鱼汤了。
老爷子本想持续卖关子，只是端着菜出来的赵清菡没有给老爷子这个机遇。许绍看着端着菜从厨房里出来的赵清菡有些惊奇，“清菡，如何是你？”
“丫头，给这个小东西取个名字吧？”老爷子看着正在扑腾的小老虎，再次朝赵清菡发问，只是视野并未移开那小老虎身上。
“不是我说，清菡丫头，你如何还叫我老爷子，叫我爷爷就好了。”老爷子有些不满赵清菡对他的称呼。在老爷子内心，他早已经把赵清菡当作他的孙女，因为许家没有女孩儿，独一一个还不是许家的种并且也不得老爷子喜好。赵清菡甚么都得了老爷子的青睐，现在老爷子是巴不得有赵清菡这么一个可心的孙女呢。
赵清菡在厨房欢畅的繁忙着，香味不断的从厨房传到客堂里，让正在客堂里和李保镳员闲谈的老爷子忍不住一而再再而三将视野转移到厨房。而陪着老爷子谈天的看似淡定的李保镳员，状况也是好不到哪儿去，从他频繁的吞咽口水的行动便晓得。
赵清菡将猪脊骨切块，加净水炖汤，煮沸后撤除浮沫，放入葱、姜和胡椒粉，再小火炖一个半小时。将措置好的甲鱼放入沸水中焯烫后放入骨头汤里，插手香菇和料酒。再用小火炖两个小时，加盐调味便可。甲鱼炖出的汤汤色清澈，味道鲜美，甲鱼肉也是味鲜美，性平无毒，营养丰富，是滋补良品，能够养阴清热，平肝息风，软坚散结等。甲鱼另有较好的净血感化，常食可降落血胆固醇，对高血压、冠芥蒂患者无益。它对多种疾病都有很好的疗效，能有效地防备和按捺肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病等症，对老爷子来甲鱼汤说是个很好的滋补汤品。
别的明天赵清菡专门叫随园的人在水池里捉出了几条桂鱼，就是为了带来给老爷子做清蒸鱼的。将桂鱼去鳞、去腮及内脏，清净洁净后置于碗中，背上剖花刀，将鱼的两面和肚子抹少量盐，码上姜片，插手料酒和醋，腌渍5-10分钟。将鱼摆入盘中，放入已上汽的蒸锅。盖上锅盖，蒸10分钟摆布开盖，撒上葱姜丝和辣椒丝，再蒸2分钟便可。将蒸好的鱼取出，淋上事前调制好的酱汁儿便可。
老爷子本还想再说甚么，在看到赵清菡没有筹议的神采后不甚高兴的点头，算是应下了赵清菡的说法。
李保镳员听闻赵清菡的话后便回身去拿茶具，筹办给老爷子泡一壶，老爷子馋了好久的茶叶了。当然，他也是很馋的，毕竟那茶是真的好喝，就是太少了。这个名叫赵清菡的丫头听老爷子说是赵家的那丫头，前次送的礼也是这个丫头送的，看来赵家公然非同普通。
赵清菡筹办先把料汁筹办出来，用姜汁1茶匙、香醋1茶匙、生抽1/2茶匙调成味汁。味汁最好后，赵清菡筹办再做一个姜汁儿。将姜切块儿后捣烂挤出汁，姜汁起到增香祛寒的感化，吃海鲜最好不要省，特别是在家里有白叟的环境下。赵清菡将带来的活对虾拿出，拿出袋子里的冰块儿，然后将虾流水冲洁净，再筹办2盆凉水，插手冰块备用。锅中插手适当水，插手食盐、葱段、姜片、花椒烧开，水开后加1汤勺白酒。水开今后把虾倒入锅中，悄悄搅动让其受热均匀，虾完整变色后，水再一次开端麋集冒泡似沸的状况下关火。关火今后直接将虾捞入第一盆冰水中，过一下以后再捞入第二盆冰水中一向到完整冰镇状况，以后摆盘加料汁端上桌便能够开吃了。