爆锅，放适当酱油，加一勺老汤，放盐糖味精调味，加点青椒片或者蒜薹段，烧开后加水淀粉收汁，汤一稠倒入炸好的排骨，翻勺让汤汁挂匀，装盘。
东北和南边做菜另有一个差别，就是炒肉，南边炒肉要抓浆，炒出来的肉又滑又嫩，东北是肉片直接进锅炒，炒出来的肉发硬，但入味好，嚼劲大。
张兴明说：“挺贵的，这些花了九十多，九十三块钱，光菜。”
没干活的同窗去盛饭，然后开吃。
等他送了车返来，小那同窗已经在厨房择菜了，她有这边的门钥匙。凌云和大昌都在，刘显立室里不让，没来。
张兴明笑了，看了看后视镜，说：“行啊，你们回家说一声，一会上俺家调集，我们一起做饭吃吧，完了就在俺家写功课。”
那洪飞在副驾上狠狠的瞪了张兴明一眼，张兴明还了她一个笑容。
炸肉片要一片一片放出来，尽量把肉片展开，如许炸出来才都雅好吃。
把排骨用开水烫上，把疆场清理了一下，清算洁净，两个小丫头拿着抹布把里里外外擦的干清干净，完了大伙也不进屋，都站在厨房里一边说话一边看张兴明做菜。
凌云说：“你一下能吃了这么些东西啊？能放住吗？”
肉段肉片别离上浆挂糊，用油炸出来装盘里，这是硬糊，就是水淀粉，啥别的也不放，把肉在内里沾匀了下锅炸成金黄色捞出来便可。
讲究的是肉菜，这点和南边大部分地区恰好相反，那边蔬菜变着花腔能弄出一百种吃法，但是肉类做法相对就简朴的多。
“哦噢”大伙一起喝彩起来。
东北青菜大部分做起来都比较简朴，切成段或丝，片，炒肉就行了，放点葱花蒜末就完。
大伙边说边笑，车到油库下沿，坐在后边的小不点看到了车里的菜，她趴到后座上把隔板揭开了一点，说：“我就闻着这车上有股菜味嘛，张兴明这你买的菜呀？”
亚杰说：“有卖菜的了，早就有了，就是卖的太贵了，一斤好几块钱呢。”他家就在郭堡市场边上。
小不点说：“真的呀？张兴明，你买菜花了多少钱？”
饭熟了的时候，菜也差未几了，摆了满满一桌子，张兴明洗濯了灶具，洗手坐下来。
这时候卖肉的可没有后代那种加工办事，肉是整块的，排骨是整扇的，要切要剁满是回家本身弄。
张兴明把排骨氽好捞到盆子里，开端弄肉。
张兴明说：“一样五六斤吧，排骨和肉多点，咋了？”
大伙纷繁表示能够，没啥题目，只要能吃饱，吃啥是主要的。
小不点家里也困难，活干的又好又撒冷，除了她和小那同窗，就只要宝秋让人不测的真会干活，剩下的就纯是跟着起哄了，属于拆台。
刘显成说：“算了，还是回家吃酸菜土豆吧，买不起啊，我要回家要青菜吃，就是找削啊。”
张兴明放下钥匙进了厨房，看了看，几小我都会弄，就挽起袖子去清算肉和排骨。
东北的红烧也放糖，不过只放一点点，吃不出甜味为准。
初中门生，没有喝酒的，就是用饭，并且在这大夏季里吃青菜，如何吃都爽。
肉他没用小不点和小那同窗切，怕她俩切动手，他本身谙练的把肉切好，把排骨剁了，烧了开水氽。
张兴明说：“嗯，中午你们都回家，我一小我也没意义，去菜场逛了一圈。”
小不点拍了拍座靠背，说：“听不着我说话啊，现在在哪弄的青菜啊？不都夏季了吗？”
排骨也装了一盘上糊炸，又装了半盘没炸的，这就是两个菜。炸过的红烧，没炸的加青椒蒜苗清炒。