制作树城破蹄膀的盐，最合适的挑选是自贡川盐，因为川盐氯化钠含量高达99%以上，味纯粹，无苦涩味，色白，结晶体小，疏松不结块，是烹制肉类的最合适盐选。
听到于三段的话，李宇还没表示，林经理的眉头先皱了起来。
李宇呈现的有些俄然，林经理一时没有反应过来，回过神后，他立即在心中策画了起来。
依依抬开端，无助的点了点小脑袋。
从口袋里抽出一包纸巾，悄悄的给小丫头擦了擦眼泪，李宇看向一旁站着的林经理：“林经理，我们现在去考证菜谱吧？”
比拟于调味的生抽，老抽的咸味比较淡，更多的感化是用于‘卤’时的上色。
李宇心疼的摸了摸小丫头的脑袋，小女孩名叫王依依，他的父亲叫王涛，是当初地点福利院的院长。
“能够，当然能够，就去我们旅店的后厨吧，质料和厨具都很齐备，”林经理指了指一旁的东源大旅店，看着依依梨花带雨的小脸，林经理又加了一句，“如果菜谱没题目，我能包管代价公道。”
不去管目瞪口呆的于三段，李宇低下头对着小女孩说道：“依依，还记得我吗，我是李宇，四年前去魔都读书的小宇哥哥。”
真是不到黄河心不死啊，李宇点点头，洒然一笑，道：“好啊，我做给你看。”
这位厨师胸前的三根羽毛，表白着他也是一名三段大厨。
固然不熟谙李宇要干甚么，但林司剃头话了，云三段也就没多问，他想了想说道：“绍兴黄酒和雪山大豆后厨都有，蹄膀的话我们还真没储备....不过没事，对街就是中间市场，来回也就十五分钟。”
厥后王涛接办了福利院，依依多了几十位兄弟姐妹，王涛也从一个孩子的父亲，成为了一群拆台鬼的爸爸，一转眼，已然十年。
林经理朝李宇歉意的笑了笑，李宇倒是没如何在乎，同业相轻的事在那里都有，统统凭气力说话。
见李宇点了点头，云三段转过身子，对着身后的厨工喊道：“赵力，你去劈面市场买两斤蹄膀，从速的！黄发，你去二楼拿坛密封的绍兴黄酒！”