苏怀把番茄放进锅里，翻炒中，全部房间都是油烟满盈间，倒是一阵番茄的焦香味四溢。
谢老七言不由衷道：“想跟我比，他还差10年呢……不过他这类炒法，我确切没听过，日菜和朝菜的炒法，都不是如许的……”
以谢老七看来，苏怀估计就是只会读书的书白痴，只怕是听甚么才子同业吹牛，听来的配方吧。
“没有加调料，如何会这么香？”谢老七满脸惊奇地走到苏怀身边，猎奇心大起。
谢老七与杜老板听着，都从速拿碗添饭，把残剩的番茄鸡蛋与汁分了，两人一口接着一口，连声奖饰道：“这番茄汁裹上饭，恰是太顺口下饭了，甘旨之极，甘旨之极啊～”
苏怀拦住他：“等一下。”双目紧紧地盯着灶台上的火，
“……好吧。”谢老七微微皱眉，这类烹调体例真是闻所未闻，看了一下又问道：
杜老板听着心痒难耐，嘀咕道：“有没有这么夸大，不就是鸡蛋和番茄加热吗？”拿筷子尝了一口以后，倒是一愣，然后满脸的欣喜：
“比你呢？”杜老板低声道，他知伸谢老七向来自夸本身厨艺高超，没事还喜好自吹自擂，现在听他说一个小年青有门道，就忍不住借机损他一下。
杜老板在中间看着，不由心疼地嘀咕道：“这么多油，本钱也太高了……”
苏怀本身肚子也是饿的叫喊半天，也不客气了，添上一碗饭，然后把一半的番茄炒鸡蛋连带汁，大口地吃了起来，边吃边说道：
这番茄炒鸡蛋，不但仅是味道好，更首要的是质料简朴，摒挡速率极快，以杜老板的老道经历，很快就明白这是一道极佳的招牌菜。
谢老七在中间偷看，看到这个行动不由“咦”了一声，脸上调笑的神采也微微收敛了很多。
“再倒一点。”
“我帮你倒。”中间谢老七拿起中间的油壶。
“就如许就好了？”杜老板感觉很惊奇，这也太快了吧。
苏怀道：“实在很多食材本身是没有多少香味的，但是它们都含有糖类、氨基酸、磷脂和三甘酯等类脂物质，这些物质在加热过程中产生褐变反应，就会让菜肴披收回香味来，锅气，也就是指食材在高温爆炒的刹时，食材附着在锅体上产生的焦香。”