戚戚感觉猎奇异，老妈看着戚戚的模样，就把手里的擀面杖，递给了她，戚戚拿着擀面杖，不管如何弄，那张饼，都不成形，一次又一次，戚戚到最后，把饼擀成了六边形，它成为了一个花脸猫，脸上蹭了，好几处白面，看着特别的敬爱。
让它们渐渐的晾凉，因为一会要把，它们拌成凉菜，拌凉菜时候，必然把菜，都晾凉了，再加调料拌好，如许做出来的味道，比趁热时候拌匀，味道也要好一些。
取出烙好的饼，悄悄一分，便能够分红，两张薄饼，将烙好的饼，叠放在一起，上面加盖一个，潮湿的洁净纱布，如许既能够保温，又能够增加，饼的湿度，使饼的口感，更加柔韧适口。
戚戚和黎祁，本来是吃不了辣椒的，我感觉吃辣椒，这件事情，真的是练出来的，因为我们这面，夏季实在太冷，以是普通，在春季的时候，会晒很多，干辣椒，等着夏季的，最冷的时候，炒菜吃。
因为饼比较薄，烙的时候必然要用中火，老妈已经很谙练了，以是翻两便，一张饼就好了，如果不谙练的话，就要多翻几次面，不然很轻易烙糊了，我宿世就是阿谁，不谙练的人。
把面饼用面杖，压生长条，卷在面杖上，双手压住，向前推滚，等面皮败坏时放开，撒一层干淀粉，再用面杖，从一头卷起，然后抽出面杖，将面皮横放在案板上，用面杖先压两端，再别离自左向右和，自右向左交叉压一次，放开面皮，再撒干淀粉。
但是味道，就是那么的好吃，我和戚戚，一边拌菜，一边就要忍不住了，最后我们两个，看着老妈在清算，方才用到的，案板另有擀面杖，从速拿筷子，夹一口菜，放在嘴里，大口的吃起来。
戚戚不晓得甚么时候，也过来了，估计是饿了，成果看着老妈，形如流水的行动，眼睛都看直了，“吴婶我也来帮手吧，“戚戚说着，也想试一下，最主如果看着，吴婶手里，拿着一个小饼，用擀面杖，随便转了一圈，以后就成为了一张饼。
老妈把油浇完，我和戚戚就开端拌菜，老妈做了，这么多年的春饼，配菜早就，烂熟于心了，味道涓滴不差，这就是中国妇女的奇异之处，不需求用秤，称一下放佐料的多少，本身内心，都稀有，统统都是少量。
老妈把菜措置好了，就把买返来的，带皮的五花肉，切成一片一片的，先用白水煮熟，再切成比较细的肉丝，把这些食材，都筹办好，一起放在盆里，
饼胚中间，很快就有气泡鼓起了，这申明一面，已经快熟了，老妈拿着锅铲，敏捷得翻面，筹办烙别的一面，比及饼的两面，都略微有些淡淡黄色，也算烙好了，因为老妈的饼，擀得特别的薄，以是很快，就把这些饼烙好了。
从一头将面皮，卷在面杖上，用手压住向前推滚，如此循环七八次，每次必然要撒些干淀粉，至面皮厚薄均匀，成半透明状时，把面皮多层叠起，每层要撒一些干淀粉，用刀切成见方的春饼皮。
戚戚感觉这个好难，把擀面杖交给老妈，在中间拉着我，乖乖的看热烈，老妈看了戚戚一眼，又看了看我，“戚戚都试了，你也尝尝吧，”，老妈说完，就把擀面杖递给了我，我宿世，活了那么大的年龄，这类事，早就会做了，固然没有老妈。弄得那么圆。
焯到八成熟就差未几了，如许的口感会比较脆，如果焯的太久，这些菜就会软掉，味道也不好吃了，粉丝因为是事前泡好的，一会直接放在翻炒，一下便能够了，不需求下水焯一遍。
老妈看着我，做出来的东西，对劲地点了点头，“能够了。今后大一点，我再教你。如许就很不错了，你们先出去看店吧，我在这里忙就行了，这里不消你们。”老妈说完，我和戚戚也没有动。