戚戚和黎祁，本来是吃不了辣椒的，我感觉吃辣椒，这件事情，真的是练出来的，因为我们这面，夏季实在太冷，以是普通，在春季的时候，会晒很多，干辣椒，等着夏季的，最冷的时候，炒菜吃。
取出烙好的饼，悄悄一分，便能够分红，两张薄饼，将烙好的饼，叠放在一起，上面加盖一个，潮湿的洁净纱布，如许既能够保温，又能够增加，饼的湿度，使饼的口感，更加柔韧适口。
饼胚中间，很快就有气泡鼓起了，这申明一面，已经快熟了，老妈拿着锅铲，敏捷得翻面，筹办烙别的一面，比及饼的两面，都略微有些淡淡黄色，也算烙好了，因为老妈的饼，擀得特别的薄，以是很快，就把这些饼烙好了。
让它们渐渐的晾凉，因为一会要把，它们拌成凉菜，拌凉菜时候，必然把菜，都晾凉了，再加调料拌好，如许做出来的味道，比趁热时候拌匀，味道也要好一些。
如许夏季的时候，吃一点，呛炒白菜，就感受身上，和缓了很多，戚戚和黎祁能吃辣，也是在我家里，练出来的，因为我家，客岁夏季的时候，普通的菜内里，都有辣椒，并且还是那种朝天椒，吃一口回味无穷阿。
晾凉以后，加盐、醋，酱油，把韭菜，葱姜丝在菜，上面码好，把大锅烧热，在内里倒油，待油温六成热的时候，加花椒，等油温再热一些，把事前筹办好的辣椒，也加出来，如许辣椒，能够趁着油的热劲炝香，也不至于变糊，最后把这些油，一股脑倒在，筹办好的凉菜上，比及内里的油变凉，一点今后，再把统统的菜拌匀。
老妈已经开端，筹办配菜了，我们这里的菜，都是前次回家，拿过来的，现在另有很多，老妈把土豆丝，萝卜丝，白菜丝，韭菜，豆芽都已经切好了，豆芽是老妈前两天，别人换豆油，拿来的黄豆，老妈就拿着这些黄豆，发了一些豆芽，老妈把这些菜，别离下锅焯熟。
戚戚感觉猎奇异，老妈看着戚戚的模样，就把手里的擀面杖，递给了她，戚戚拿着擀面杖，不管如何弄，那张饼，都不成形，一次又一次，戚戚到最后，把饼擀成了六边形，它成为了一个花脸猫，脸上蹭了，好几处白面，看着特别的敬爱。
从一头将面皮，卷在面杖上，用手压住向前推滚，如此循环七八次，每次必然要撒些干淀粉，至面皮厚薄均匀，成半透明状时，把面皮多层叠起，每层要撒一些干淀粉，用刀切成见方的春饼皮。
把面饼用面杖，压生长条，卷在面杖上，双手压住，向前推滚，等面皮败坏时放开，撒一层干淀粉，再用面杖，从一头卷起，然后抽出面杖，将面皮横放在案板上，用面杖先压两端，再别离自左向右和，自右向左交叉压一次，放开面皮，再撒干淀粉。
老妈把饼烙好了，我和戚戚，迫不及待的，拿了一张就开端吃了，“丫丫，这个好好吃啊，好香，”戚戚一边吃着，一边对我说道，狼吞虎咽的，让我不忍直视，这个孩子是中午，没有吃饱吗，实在我的模样，也差未几，我吃了一大口，看着中间的王赫，还给他撕了一小块，我们开的吃着，早已经健忘了，内里看店的黎祁。
老妈用了一段时候，才把这些饼都擀好了，以后就要开端烙饼了，先把大锅擦洁净，我和戚戚也从速，去烧火，比及大锅烫了，把擀好的生饼，一个一个的放上去，用中火渐渐的烙。
但是味道，就是那么的好吃，我和戚戚，一边拌菜，一边就要忍不住了，最后我们两个，看着老妈在清算，方才用到的，案板另有擀面杖，从速拿筷子，夹一口菜，放在嘴里，大口的吃起来。