小红椒
传闻台湾之前有一名女仆人，因为家里穷，只能杀了家里的老母鸡接待客人。因为怕鸡不敷香，她就采来院里长的九层塔当作料，九层塔公然让三杯鸡更加香浓好吃了。实在，这九层塔不但是制作台式三杯鸡不成贫乏的质料，还能用于烹调文蛤等海鲜，台湾家常菜里另有一道简朴又甘旨的九层塔炒鸡蛋呢。
步调3
质料：鸡肉500克、葱20克、姜5片、蒜适当、指天椒3个[3]；
不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
传说一
倒入鸡块煸炒微黄。
鸡：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的感化。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，并且消化率高，很轻易被人体接出操纵，有加强体力、强健身材的感化。鸡肉含有对人体发展发育有首要感化的磷脂类，是中国人炊事布局中脂肪和磷脂的首要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力颓废、月经不调、血虚、衰弱等有很好的食疗感化。故国医学还以为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的服从。
调料：米酒1小杯约15ml、生抽酱油1小杯约15ml、香油适当、冰糖适当[3]；
1，老抽和生抽各一半，共半碗。香油和植物油半碗，植物油是三分之二，香油三分之一。
英文名
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菜谱做法：
南宋末年，民族豪杰文天祥抗元被俘。一名老婆婆得知文天祥即将被杀，就带了一只鸡和一壶酒来狱中看望他。在一名江西狱卒的帮忙下，老婆婆见到了文天祥。这位狱卒把老婆婆带的鸡清算好切成块，在瓦钵中倒上三杯米酒，用小火煨制。一个时候后，两人把鸡肉端到文天祥面前，贰心胸亡国之恨吃完了最后这顿饭。这个狱卒回到故乡江西后，每逢文天祥祭日，必用这道菜祭奠他。厥后，厨师将三杯酒改成一杯甜酒酿、一杯酱油、一杯猪油，并且用江西宁都特产的宁都三黄鸡做质料，这就是现在大名鼎鼎的江西三杯鸡了。2008年，这道菜还当选了奥运主菜单。[2]
做法二
食材用料：
5.下入鸡块炒匀。
分类
6.放入半碗米酒，再插手半碗老抽和生抽的异化物炒匀。
三杯鸡
姜
这道三杯鸡中不消加水，最后收汁后再加九层塔，不然九层塔轻易变黑，影响光彩
锅内倒入适当油，最好用这类黑芝麻油，特别香
10.敏捷倒入收完汁的三杯鸡，放入九层塔，盖上盖子焖30秒便可。
菜红椒1个
食品相克
1.鸡腿洗净斩块。
3，大火收汁时候放蒜我以为最合适，放早了蒜轻易碎，味道也会完善，这个时候放蒜方才好。