英文名
调料：米酒1小杯约15ml、生抽酱油1小杯约15ml、香油适当、冰糖适当[3]；
质料：鸡肉500克、葱20克、姜5片、蒜适当、指天椒3个[3]；
10.敏捷倒入收完汁的三杯鸡，放入九层塔，盖上盖子焖30秒便可。
相传好久之前，有一个乞丐，与母亲相依为命。一日，母亲病重，久卧在床，奄奄一息。儿子为了尽孝，出外设法讨来一只母鸡来给母亲吃。他把鸡肉放进一只破缸钵，向邻居讨来一杯米酒、一把盐、一匙油掺在一起。用炭火炖熟后，喂给母亲吃，不料香气四溢，引来隔壁一名官厨，他夹了块一尝，感觉味道鲜美。厥后，这位官厨不竭改进制作体例，以一杯食油、一杯酱油、一杯米酒为调料烹鸡，并取名为“三杯鸡”。[2]
3，大火收汁时候放蒜我以为最合适，放早了蒜轻易碎，味道也会完善，这个时候放蒜方才好。
传闻台湾之前有一名女仆人，因为家里穷，只能杀了家里的老母鸡接待客人。因为怕鸡不敷香，她就采来院里长的九层塔当作料，九层塔公然让三杯鸡更加香浓好吃了。实在，这九层塔不但是制作台式三杯鸡不成贫乏的质料，还能用于烹调文蛤等海鲜，台湾家常菜里另有一道简朴又甘旨的九层塔炒鸡蛋呢。
2，米酒我是在市场上买的壶装的，是只要米酒水，没有米的那种，和超市卖的不太一样，味道差未几，买不到的话，能够用超市买的代替。
步调7
首要服从听语音
食品相克
油不要烧太热，下姜片、蒜头，煸炒出香
7、等汤汁快收干时关火，另取一沙锅坐火烧热后放入收好汁的鸡肉，淋入香油盖盖焖5分钟便可[3]；
鸡腿4个
食材用料：
步调1
鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；
1.鸡腿洗净斩块。
步调8
3.姜葱切片，小红椒切丝，菜椒切块。
8、最后装盘[3]；
菜谱小贴士：
这道三杯鸡中不消加水，最后收汁后再加九层塔，不然九层塔轻易变黑，影响光彩
步调3
步调2
2.烧适当水，鸡块冷水下锅焯水后捞出沥干水分。
口味
4，要记得炒至三杯鸡的时候，全程是不加一滴水的哦！
倒入鸡腿肉，煸炒至变色，先加米酒
筹办食材，干香菇用净水泡发后去根洗濯洁净，鸡腿洗濯洁净，斩块备用，九层塔洗濯洁净备用
分类
赣菜，赣南客家菜
步调6
三杯鸡的做法
展开全数
鸡肉差未几酥软后，如果淡能够加少量盐调味，收汁，最后加九层塔，翻炒几下便能够起锅
步调6
2.鸡肉切块焯水沥干备用。
三杯鸡
制作体例听语音
这道菜含钠量高，高血压患者不宜食用。
烹调技能
葱相
步调1
三杯鸡是江西特性菜，因烹调鸡块时插手甜米酒、猪油、酱油各一小杯，不放汤水，用炭火将鸡块炖熟而得名。而它的来源与大豪杰文天祥有关：
三杯鸡
三杯鸡是江西宁都的传统名菜，它的来源与民族豪杰文天祥有关，是赣菜的一道典范制作。三杯鸡这道菜光彩酱红、原汁原味，色香味俱全。
不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
做法一
2、备好一杯米酒[3]；
补虚养身调度、补血调度、营养不良调度；
步调2
蒜12粒
4.炒锅上火，倒入香油和植物油的异化物半碗，油稍热后放入姜炒一会后再放入小红椒丝和葱片炒香。