但谁曾想比来几年山城餐饮界异军崛起，他如许的老字号店切身材味到合作的狠恶。来自外洋的洋快餐不竭圈地，而海内北方的喜洋洋连锁快餐店也杀进山城，通过旗下喜洋洋中式快餐、辣妹子火锅店、星月楼清真酒楼等走大众线路，代价公道，菜品多样的餐饮企业大肆扩大，短短几年就在山城各处各处着花，对山城传统老字号餐饮企业构成了强大压力。
孔思羽回到山城却不敢回家，首要启事就是当初孔思羽获得俞歌的鼓励，平生第一次抵挡孔肥牛当代掌门孔一山的号令，分歧意嫁给花花大少魏亮魏，而是挑选了离家出走跑到了上海。以后还跟俞歌一起考进了总裁秘书室，并被培训为杨星的糊口秘书，与廖情一起卖力杨星的平常糊口起居。
山城老字号“孔肥牛“的大老板孔一山这几天表情很差，先是本身赐与厚望的大儿子家里闹家变，他老婆说他搞外遇，号令着要和他仳离，让他和小三儿赔一大笔仳离丧失费。二儿子更是公开宣称本身的兴趣不在做菜上，此后想干点本身感兴趣的事。而一贯对本身恭敬百依百顺的结发之妻也是每天抱怨本身，数落他一向回绝让最喜好的女儿返来，让他感受窝火的很，并对“孔肥牛”将来的远景大为悲观。
他拈了几片放入口中，烘烤的牛肉入口即化，火候掌控的很好。特别是酱汁口感奇特，甜香当中微带辣味，迥然分歧于海内已知菜肴的味道。而炸得金黄的牛肉饼外酥里嫩，内里倒是用土豆泥、洋葱、香料异化牛肉粒而成，特别是还带有一种奇特口感，细致爽滑又有嚼头，令人胃口大开。
第二道菜一端上来孔一山就深深吸了口气，只见一个大海碗里盛着乌黑的牛肉汤，汤面上浮着一层厚厚的油脂，保住汤的热气不散，扑鼻而来的牛肉香味让人馋涎欲滴。汤盆旁还放着一大盘被切得整整齐齐的面饼，令人奇特的是小饼外熟里生，就像没烤好一样。孔一山一眼看出这才是北方最正宗的牛肉菜色，清真招牌菜一――九都的牛肉汤泡馍。
高经理点头道：“孔徒弟你弄错了，这位大厨的确跟马家学过做牛肉汤，但她并不是马家人，你再尝尝接下来的菜就明白了。”RO
第四百七十九章 全牛宴
“这是做得本国菜式吧？”孔一山有些拿不准，问到高经理，高经理挑起大拇指道：“公然是做牛肉的教员傅，一尝便知。这是我们新大厨刚推出的菜色，红色是用韩国烤肉酱汁做得烤牛肉饼，黄色的则是采取美式炸土豆牛肉饼的做法，只不过我们增加了一味秘方让它口感更好。”孔一山瞥见高经理成心偶然盯着桌上的一罐百事可乐，心下一动道：“那秘方不会是可乐吧？”高经理挑起大拇指笑道，“佩服，恰是用的可乐，这道菜就叫高兴可乐。”
孔一山丢了几块馍在汤里，尝了几筷子，感受舌尖上的味道完整和十几年前一样，不由对那位素未会面的大厨身份有了猜想。“高经理你面子不小，九都马家牛肉馆的汗青比我们孔家还长，能请到马家传人给你们掌勺，看来星月楼必然会蒸蒸日上。”
牛肉汤泡馍是北方名菜，九都的牛肉汤泡馍更是此中佼佼者。这道菜要求起码要用十年以上从不熄火的牛骨汤打底，用牛油封住热汤，将未完整烤熟的面饼，配菜、牛肉一起丢进汤里，操纵汤的热量把菜烫熟。这道菜面饼不泡不散，充分接收汤的鲜甘旨道，热乎乎的吃下去，是夏季里绝佳的享用。这类做法在北方各省都很风行，只是九都的做法里，用的是从锅一样大的面饼上切下来的，以是孔一山一闻就晓得了。