“办事这个话题太大了，只靠我们是没法把办事做到极致的。但只要我们这家店胜利了，将来还会再开第二家店、第三家店，说不定我们的火锅店会开遍天下。我们所雇用的员工也会从几个到几十个乃至成百上千、成千上万个。如果我们的每一个员工，都能从进入小肥羊的第一天，建立绝对的办事认识。能够为晋升我们的办事质量献计献策，我们就会永久在市场上抢先别人，真正成为餐饮业的王者！”
“而餐饮业的核心是甚么？是口味吗？不，口味只是最不首要的一项。任何一个餐厅，只要肯费钱请好厨师，口味都不会太差。在口味不异的环境下，必然会呈现一个买卖好，一个买卖不好的环境。买卖不好的，实在题目很简朴，就是没有掌控餐饮业的核心合作力。”
在这份细则中，张晨初次将本身的办理思路梳理了一遍，从企业目标、办事主旨、用人原则、岗亭设定、岗亭描述、员工的平常行动标准、奖惩轨制、人事办理条例、公司高压线、员工生长途径等等做出了详细的描述。
当然现在此中有很多东西都是纸上谈兵，触及到利用层面还需求再实际事情中停止点窜。但从底子的精力上，这本细则定下了小肥羊将来的核心文明，就是“以报酬本、办事至上”。
张晨严厉道：“爸，现在市场上搞餐饮的这么多，我们拿甚么和他们合作？唯有做出差别化，比别人在各个方面都做得好，才气胜利。”
张晨不成能有充足的时候去做全面的办理，只能寄但愿于通过填鸭式的洗脑，窜改世人的思惟理念和加强他们的办理程度。只要如许，小肥羊才气遵循张晨的预期登临餐饮业的王位。
而这本《小肥羊办理细则》就是张晨要灌输给世人的理念之一。
想要给员工洗脑，起首就要给办理层洗脑。现在小肥羊方才建立，所谓的办理层就是张国强佳耦和小姑这三小我。
张国强为莫非：“儿子，你写的这个东西是不是有些小题高文了？开饭店，对客人态度当然要好。但你还让办事员给等位的客人擦鞋、剪指甲，这是不是有些过分了？”
海底捞的统统店长，都需求从最底层做起，都是海底捞本身培养出来的虔诚员工。从客观上来讲，包管了海底捞分歧店面办事的分歧性。同时，包管海底捞的品牌佳誉度和客户的对劲度保持在一个很高的程度。但因为培养人才的速率远远赶不上市场生长的速率，加上初创人团队并不主动寻求本钱的参与，使海底捞的扩大速率遭到比较大的影响，扩大速率不尽如人意。
“而我们去给客人擦鞋、剪指甲，一方面是为了表现差别化的办事，一下子就给客人一种‘这家店办事真好’的感受。另一方面，也是为了建立将来我们所雇用伴计的办事认识。”
“餐饮业核心合作力只要两点：营销和办事。营销，就是要用各种体例，让更多的人晓得我们，晓得我们的好处。而办事，则是一个企业安生立命的本钱。”
张晨的设法是，连络这两种形式的长处。一方面通太小肥羊的口味和办事晋升客户的对劲度，另一方面，在本身的直营店铺达到必然命量的前提下，寻求本钱的参与，和天下各地区的本钱停止有效结合，采取加盟的体例敏捷扩大市场。
海底捞则是另一种形式
张晨正色道：“如果员工不肯意擦鞋，那就我们几个干！我先干，然后爸妈你们干，小姑也干。员工一看，老板们都这么干了，他们没有来由不这么做！”
遵循张晨的打算，小肥羊面世两年后，就会在天下放开本身的渠道收集。这两年的时候，就是张晨打磨本身的小肥羊形式和培养人才的时候。