“但是这么好的鸡种，人家就这么放心的让你养，万一呈现题目如何办？咱可赔不起啊！”罗父忧心忡忡的说道。实在贰内心另有一层担忧，那就是如果这鸡被人偷了，形成研讨服从的泄漏，那费事可就大了。但是他又怕吓着罗布，以是没敢直接说。
罗父想了一下也是，自家的养鸡场也就是个空壳子，底子就不值得骗。再说了，就算养殖场被骗去了，也比落在那些欺辱本身的人手里强。但是他仍不放心的叮嘱道：“你要做也行，但是千万别乱具名甚么的，万一出个错被人找上门来，那可都是证据，赖也赖不掉。”
很快一个小时的时候就畴昔了，母亲关掉了火，说道：“这鸡肉质鲜美，只需炖一个小时就够了，如果老母鸡则需求多炖一个小时。”
“胡说，这天下上哪有没风险的事！我是怕你涉世未深被人给骗了。”罗父怒道。他比来吃了很多的亏，内心实在有点草木皆兵的意义。
又凉了一会，鸡汤的温度降到90度以下后，母亲揭开盖子，把内里的葱姜给捞了出来，然后撒入了一些盐，渐渐的搅拌均匀，才又说道：“鸡肉含水分较高，而食盐具有脱水感化，如果在炖制时先放盐，使鸡肉在盐水和咸汤中浸泡，构造中的细胞水分向外渗入，蛋白质被被凝固，鸡肉构造较着收缩变紧，影响营养向汤中溶解，毛病汤汁的浓度和质量，使炖熟后的鸡肉变硬、变老，汤无香味。是以，炖鸡时精确放盐法是，将炖好的鸡汤降温至80至90度时，再加适当的盐，如许鸡汤及肉质口感最好。”
罗布见本身压服了父亲，哈哈大笑这说道：“你就放心吧，我说的都是真的，这鸡都是有专利证书的，现在是推行阶段，以是才便宜了我。如果我能完成老传授的任务，今后另有甚么鸭子，鹅之类的新种类，我们都能够帮他们试养。再说了，你明天不是吃了那鸡了吗？另有甚么不放心的。”
等候的时候里，母亲对罗布解释道：“鸡汤属清（高）汤，以醇、纯为美。纯不难了解，就是纯洁，纯真，不需求多余的辅料与佐料，致于醇嘛，便是醇厚之意，这就要表现在火候上了，如许才气表现出醇之美来。煲鸡最是忌讳甚么都放，质料多了就杂了，会粉碎鸡原有的味道，使鸡汤串味。党参，黄芪补气，枸杞，红枣补血，这几样对你爸的身材有好处，以是我加了它们。”
罗布见父母都让他这一顿忽悠给乱来畴昔了，内心也送了一口气。他也晓得，父母接管本身的说法，那是因为凡是父母都以为本身的孩子是最好的，也都极力信赖孩子的话。如果换了别人上门说这个事，恐怕早就扫帚疙瘩砸出去了。
初级才气也就是普通饭店的大厨的气力了。罗布忙夸奖道：“妈，你做的鸡汤真不错，等我学会了又是一道招牌菜！”