“爹，你平时也都这么教石头哥吗？”和顺冷不丁的问了一句。
“爹，这是为何？”和顺心中不解。
“你这丫头！独门技术岂能别传！”温守正面色微红，有些难堪。
微绿的菜帮刹时度上了一层金黄。
“好！”和扎眼睛弯弯如新月，温守正这话当真是和她想一起去了，伸手敏捷的掰着，又用刀轻巧的撤除菜叶，只留下微绿的菜帮。
大火猛炒半晌，倒入事前调制好的高汤一勺煨煮开来。
“柔儿，酱油上色，给盐出锅！”温守正见锅中菜已完成，最后关头也是草率不得。
暖和婉手抱了几根柴，直接塞了出来。
这几日闲暇，和顺翻看了高大厨的古谱，内里记录了些川味的做法，提到了花椒和辣椒，现在和顺灵机一动，干脆尝试了一把。
宿世她自是会做炒白菜的，可现在却不明白温守恰是要如何做法。
“爹，平常常吃您做的醋呛白菜，都是酸口，咱本日改换一种如何？”和顺并未直接服从温守正的话，而是自作主张的捏了几粒花椒和几枚干红辣椒，直接扔进了锅中。
实在，宿世温守正的醋呛白菜，和顺是常吃的，总感觉虽口感酸爽，可毕竟少了点甚么。
“这个……”张大厨现在也认识到本身一时忽视了菜的分量。不过既然已经进了小厨房，总不能再拐出去别的补料吧！堂堂大厨，竟然连菜份都把握不了，出去还不得被那些家伙笑死！
“唰唰！”小五几下就把菜芯分红了细丝。
“爹，这是您的心得吧？真短长！”和顺赞道。
和顺扬手，糖如飘雪，化入锅中，再也找寻不见。
为了不影响美妙，同时也为了吃的便利，待花椒和辣椒爆香以后，和顺又谨慎的将它们一一盛出。
若说切菜，小五倒是在行。可这掌勺一事，真真是大女人上轿头一回！
“别分神，加糖！一勺便可！”温守正眼尖，见锅中醋已挥发，忙催。
小五敏捷的几下就把个胖胖的明白菜，剥得只剩下纤瘦的菜芯。
“这白菜啊，又分白口和青口。白口棵小、味淡、肉薄、质嫩、粗纤维少、切后烹制不易成型。但现在拿来食用，乃是颠末端储存，表面虽老，但是菜芯却包含了浓浓的本味，想那张大厨遴选白口菜，定是要撤除老叶，只取此中的嫩菜芯来快速炒制，天然口感最美。”郑大厨解释道。
“嚓嚓嚓！”和顺下刀如神，手中的菜帮刹时片成了薄薄的扇形。
“温大厨选的青口菜乃是时令菜，肉厚，质紧，韧性大，切后烹制极易成型。不过，这青口菜如果颠末端一冬的储藏，叶肉更细，口味更甜。”郑大厨摸了摸下巴。
“柔儿！”温守正底子没反应过来。
花椒和干红辣椒在油锅中高低跳动，跟着油温的降低，一股异香刹时炸开了锅。
三年了，师父从未教过本身做菜，常日里也都是呼来喝去，冷若冰霜。
现在，油锅中缓缓浮起一层青烟。
“那青口呢？”二狗来了兴趣。
随即，张大厨又指导小五，用酱油、醋、淀粉、盐、葱姜调制了一碗酱汁，待白菜快出锅时，均匀的淋上。
“师父，这点够吗？”小五举着黄黄的小菜芯，看起来不幸兮兮的。