和顺听罢,手里的刀再次霍霍响起,只见那本来被切碎的腊汁肉,现在又被剁得更加细碎。
松涛先生转了转手,换了个角度捧着馍,又是一口,这口比上口更大。
“还得过一会儿!肉馅的不好熟!”张大厨应道。
和顺用刀韧悄悄收起肉末,分了多少份,一一插手馍中;又将煮好的鸡蛋切成细碎,加在肉上,临了洒了些碧绿的青椒粒,最后又取了一勺腊汁肉的老汤,浇至在加了料的白吉馍中。
悄悄的敲了敲荷花的门。
“好了!柱子哥,能够奉上去了!我这就做羊肉泡馍!”和扎眼睛弯弯,嘴角弯弯,自傲非常。
任越摆摆手:“教员,您吃,我不饿。”
好吃啊,甘旨!
炖好后的腊汁肉需在原汤中浸泡一夜,肉更入味,口感坚固却又不至于完整软烂不成形,让人想想都流口水。
“好吃!好吃!就是这个味!真是好吃!”世人发楞的眼神中,松涛先生三口两口的便把一个肉夹馍吃完了,一脸的满足。
这也太荒唐了吧!
“快快,郑兄,汤兄,我们的臊子面加快!”温守正大手一挥。
“哎,任越,你也来一个?”松涛先生取过一只馍。
小五带着几个杂役,敏捷的照顾着笼屉。
原觉得后厨会经心筹办新奇的肉夹馍,想不到竟然做的是街头巷尾再平常不过的肉夹馍!客人但是大儒,是都城的高朋!说是点了肉夹馍,如何还就真的给上了肉夹馍!蠢材!一群蠢材!这如果传出去,说松涛先生来咸阳的拂尘宴,竟吃的是肉夹馍!我赵或人的脸可往哪搁啊!
…………
“恩,只好如此了,柔儿,你跟着爹学厨虽说光阴尚浅,可你资质聪明,本日恰好是揭示的好机会。这两道平常的菜肴,用心去做吧!爹信赖你!”温守正拍了拍和顺的肩膀,眼中充满了信赖和鼓励。
“等着,我去拿!”说话间方大石提了个竹筐,内里整齐的码放着做好的白吉馍,这也是咸阳的特性。
柱子仿佛瞥见,在荷花厅的桌子前,高朋带着众位大人们,每人一个肉夹馍,正抱着啃……
“高朋,您要的肉夹馍到了,请慢用!”柱子悄悄放下盘子,低着头,底子就不敢看世人的神采。
“爹,你去忙吧,这两道菜交给我便是了!”和顺见到如此慌乱的景象,再次主动请缨。
“张大厨,包子好了吗?”温守正喊了一嗓子。
不过担忧甚过肉夹馍的甘旨,赵敬一的嘴里大抵是吃不出任何味道吧!
肉夹于馍中,名为肉夹馍是也!
“好,你们两个尽管罢休去做!有不懂的,固然问我!”有方大石帮手,温守正稍稍放心了些,细心交代了一番,又投入到二百份臊子面的混战中去了。
“师父,我去帮柔儿妹子!”方大石拍了鼓掌里的面。
统统筹办伏贴,方大石的馍也热好了。
“柱子哥,快去吧,馍要趁热吃才好!”和顺笑着催道。
方大石捧着一筐馍去烤炉那边了。
常日里,大厨们炒菜都爱加一些制作好的腊汁肉,一来增色,二来提鲜。
“石头哥,另有白吉馍吗?”和顺取了些现成的腊汁肉,一边用刀细细剁碎,一边问道。
面粉加碱水,用传统的烤炉烤制,这类烤炉高低都装有炭火,能够节制高低的温度,中间氛围畅通,烘烤出的馍表皮松脆,口感更佳。
“嘶。”馍有些烫口,不过热度却刚好把腊汁肉的香味给衬托了出来。
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“嗯,好吃,先生,公然好吃!”盛尧山双手捧着一只馍,一大口咬上去,腊汁肉的汤汁些许的沾在了脸上,倒是不管不顾,接着大口大口的嚼着。