何冲瞪大了眼睛，摸出了一个小本子，他感到一阵挫败感，光这个徒手甩干水分的行动，他不晓得要练几年才气把握，要晓得这臭鳜鱼可不是鲜鱼，颠末发酵后鱼肉和鱼骨已经产生了分离，浅显人这么扭转，这鱼不成能还这么完整，不散架就怪了。
热锅冷油，勺子一阵飞舞，行云流水普通插手葱、姜、蒜末、笋片、和肉末，炒香后放入臭鳜鱼，“重视察看油暖和鱼皮的窜改，对，就是这个时候！”常照文用力将铁锅一抬，在一股向上的推力中鳜鱼被推到了空中，完成了翻面。
“不能！刚才说好了文老板做的鱼，要由我们大师共同来批评的！”因为被香味吸引，厨房的门上现在趴满了人，他们有的将鼻子抵在门缝贪婪的呼吸着从厨房里透出的香气，有的将耳朵贴在门板上，竖着耳朵听着厨房里的动静。一听到何冲的非分要求，便个人抗议起来。
常照文对着何冲笑了笑，端起了盘子，表示他翻开厨房的门。
哗啦啦的水流打击在臭鳜鱼上，水花四溅，常照文用手悄悄按了按鱼的身材，这条鳜鱼非常肥硕，并且手指按压在鱼肉上还感遭到微微的弹性，他对劲的点了点头。从刺斗海心中钓到的鳜鱼公然远胜平常鳜鱼，并且超等发酵机的加成结果也非常短长，他手上这条臭鳜鱼比严格遵循古法腌制的更加完美。
何冲跟着常照文重新回到了厨房，他嘴里固然没认输，看上去一副不平气的模样，但是在贰内心早就认同了常照文的话，开端有点悔怨刚才本身的打动行动了，他现在可一点都不想分开笔墨餐厅了。
“我……我……”何冲低头看着足尖，在心中对本身一顿叱骂，谁叫你刚才没事情乱拽些甚么！比起常照文，他那点工夫连渣渣都不算，“我还能持续留在笔墨餐厅吗？我想好好的学习做菜，练好根基功……”
差未几了，常照文停了下来，又用手摸了摸鱼皮，很好，水分都已经甩干了。
这招除了耍帅，并没有其他感化，常照文并不但愿看到何冲将精力花在这上面。
遵循古法腌制的臭鳜鱼在净水冲刷以后还需求在温水中浸泡半个小时，如答应以更好的除味，以及降落鳜鱼的含盐量。但是这个过程多多极少也会减少一些鳜鱼本身的美味，常照文以为超等发酵机的发酵工艺更精美，没有效那么多的盐，以是他省略掉了这个环节。
从刀架上顺手抽出一把菜刀，手起刀落，一阵红色的刀光闪过，鳜鱼身材上多了一排均匀的斜口，如答应以更快的入味。
在常照文洗鱼的当口，何冲主动将灶台清算洁净了，而后他将等候的目光投向了常照文，一样一道菜，一样的步调，一样的食材，他要看看常照文这个传奇厨师到底能比本身强出多少？
“好了！”常照文低呼一声，何冲立即将洁净的盘子放在一边，一条挂满了均匀的红褐色汤汁的鱼躺在盘子里，此时，厨房里浓烈的鱼香已经达到了顶峰。
何冲悄悄的吸了一口气：“妙手，公然是妙手！他又是如何做到的呢？”
何冲晃了晃头，他煎鱼的时候仿佛还不是如许啊，阿谁臭鳜鱼在烹调全程中都是怪味不竭啊！
为甚么会这么香？！何冲双眼盯着盘子里还披发着热气的红烧臭鳜鱼，无认识的开端砸吧起了嘴巴，他的鼻子也跟着耸动起来。
常照文看到何冲合法真的记录着徒手甩干这个步调，嘴角抽了抽：“你不需求练习这个，你能够提早将鱼洗好后放在篮子里沥水，如果不想等候的话用厨房纸巾按压鱼身，把水吸干，成果是一样的。”