5、烧热锅，插手少量油，爆香葱姜，插手肉块、八角、桂皮，开端翻炒。插手料酒，将料酒炒干，加糖。
“我就想吃红烧肉！”黄毛双手叉腰，冲着大妈大声吼道。他，城中路小黄龙，听好了，是龙，多么高大上的词啊？他如何会是一个连菜都点不起的loser呢？
“肉，肉！”空空情不自禁的低语着。
前厅里黄毛很对劲本身的话起来反应，谁说他点不起菜的？明显是他要吃的菜――这里没有啊！作为一个有钱也舍得费钱的主顾，这有钱却没处花，这是一种多么痛的贯穿啊！
太好吃了！
“嘘，快把东西收起来，免得被人家看到，大妈但是很费事的……”咦，大妈人呢？
龅牙如何大半天了屁都不放一个，他觉得他来就是光看戏的吗？
辅料：葱、姜、八角、桂皮、冰糖、香醋、盐、老抽、生抽、料酒
“炒糖色”需求先将冰糖打碎成粉，便利其熔化。热锅冷油下糖，谨慎翻炒，细心察看，在加热的过程中糖会一点点的熔化，色彩也会从红色转化为黄色，直到变成光鲜的酱红色。
这真的只是拍黄瓜吗？！
1、肉洗净切块。
“我……哦，这是甚么破店啊，连这么根基的红烧肉都没有？也难怪我们实在是点不出菜了。”竟然被大妈看破了，但是黄毛才不会承认这一点，他立即暴露了惊奇的神采，声音也高了八度。
下料的机会非常首要，在色彩靠近的刹时就应当判定倒入措置过的肉块，敏捷翻炒，让肉块均匀的镀上一层标致的酱红色后当即加水改成炖煮，这个过程中如果加肉机会偏早，糖色不敷，红烧肉也就不会红。如果手慢了，糖炒过了，就会呈现苦味，那这道菜就完整报废了。
做法：
此时应当有掌声啊！
288元一份的拍黄瓜，现在只剩下孤零零的一小块还留在光秃秃的盘子里。
待到他回过神来时，瞥见龅牙呆呆的看着本身，手里还抓着一个棕色的小虫豸――甲由。
菜名：【红烧肉】
黄毛脑筋持续放空了三秒钟后，他终究反应过来龅牙是甚么意义了，他都忘了他们来这个笔墨餐厅不是为了用饭，是为了加料好搞臭人家！
当然那么离谱是事情是不成能产生的。
黄毛终究找到了大妈――切当的说他先重视到了空空，阿谁带着卖萌公用的狗耳和狗尾巴的小男孩，现在正趴在厨房的墙壁上，把脸凑到了传菜口上，如痴如醉的大口呼吸着，嘴角亮晶晶闪烁的仿佛是口水。
清爽利口的黄瓜在他口中爆开，清爽的香味刹时将他的灵魂击穿！
4、将焯过水的肉块捞出，洗净。
来不及再去考虑别的了，再不脱手，恐怕连这一块也都没了，黄毛判定的将手伸向盘子捞起了那最后一块拍黄瓜。
很好，短短一句话，充分揭示了惊奇、迷惑、继而不屑的多种情感，黄毛对本身的快速反应才气很对劲。
6、糖溶化以后插手开水，必须一次性加足，过程中不得别的补水。
中原人的先人因为经历过太多次的饥荒，进而退化出一种“俭仆基因”，这类基因能够帮忙人类在饥荒中更多的摄取能量，将有限的糖分、碳水化合物更多的转换为脂肪，使其能够在极度匮乏的卑劣环境中存活下来。
这个菜谱实在也已经是改进后的方剂了，最传统的本帮红烧肉完整不加酱油，那诱人的红色美满是靠“炒糖色”获得的。