首页 > 厨神：八岁的我就开始出去摆摊 > 第104章 脆皮山药鸭
“我来！”
然后，放上一些剁碎的鸭肉，盖上鸭皮，然后用山药环紧紧包裹住。用一些力量，以确保没有裂缝。
“鸭肉进入口中，一点肉腥味都没有。咸鲜的鸭肉汁水溢满口腔，软嫩鲜美。她瞪大眼睛叫道：“我感觉炖到这类程度，直接上桌便能够了。太好吃了！”
她又大口咬了一口，鸭肉的肉香和山药的甜味相得益彰，山药环披收回一股氛围的疏松感。
“固然已经炸过了，但味道还没有完整渗入肉中，以是我们还需求加以调味并持续烹调。我在这里加了一些花雕酒。在家里，你们能够用白酒或黄酒代替。”
“哈哈哈，天啊，小朋友，你真风趣！”
几种层次的味道顺次在她的口腔中绽放，久久回荡。
周也兴高采烈地举起手。摄像机没有对她停止特写时，她毫不粉饰地咬了一口。
徐乐戴上手套，一一插手调料。他解释道：“这些是盐、白糖、五香粉，另有一些发酵粉。插手并搅拌均匀后，放一边备用。”
豆皮能够保持鸭肉的汁液，使其在油炸时不会流出。
徐乐插手节目标首要目标是将失传已久的传统美食重新闪现在屏幕上，最好能够再次成为家喻户晓的菜品。
徐乐将每个步调都解释得非常清楚。当高压锅的盖子合上时，他提示道：“前面的几个步调相称简朴。起码，从氛围炸鸭到鸭子炖煮的过程凡是不会出错。煮熟后必定味道会非常甘旨。但最难的部分是内里的山药环。”
将颠末风干的鸭子放入油锅中油炸。摄像机拉近拍摄，徐乐用勺子将热油淋在鸭肉上，使其更加均匀地炸熟。他一边操纵一边解释道：“大师看，鸭肉大要金黄微带棕色。当它变得酥脆有光芒时，便能够捞出来，然后反复一样的步调炸其他的鸭子。”
周也最早迫不及待地尝试了一口酥脆苦涩的山药环，她的眼睛当即亮了起来。
徐乐说：“现在，我们需求带上手套，将鸭肉撕成碎片。在锅里它已经变得非常柔嫩糊状，只需求略微一撕就能成为碎片。你们谁来尝尝？”
“已经完成了。大师来尝尝吧。”
数十秒后，鸭肉的大要逐步变成金黄色。油锅中传来滋滋作响的声音，既治愈又让人惊骇。