首页 > 厨神：八岁的我就开始出去摆摊 > 第108章 西湖醋鱼
“哇！真是太奇异了，快上菜吧。光这一道菜，明天我们必定能收回本钱！”
徐乐用铲子在锅里不断搅拌酱汁，撒上了少量辣椒粉，然后将醋倒入锅中。
与甜酸的酱汁融为一体，甜甜酸酸，非常适口。
周也提早鼓掌喝采。
徐乐拿起另一个锅，倒入水和黄酒，说：“我们来制作酱汁。插手水、黄酒、老抽适当的盐，另有50克糖。”
在体系中，每一步都能够重新来过，但在实际中却没法重演。没有机遇能够“重新来过”。
周也跳畴昔尝了一口，笑着说：“这是徐乐做的，以是必定好吃！快点，让我也尝尝。我最喜好吃鱼了！”
“到了这个步调，我们便能够停止下一步了。从现在开端，五分钟就充足了。鱼肉的外层略微收缩了一点。胜利闷煮以后，鱼肉会非常嫩滑，以是不能用筷子夹起来。”
“我们利用的是镇江香醋和山西老陈醋，以是会让醋味更浓。请保持火力不要太大，调至中小火。酱汁不能用烈火煮开，不然醋味会完整消逝。”
白晓明咬了一口，鱼肉在唇齿间熔化。他找不出任何缺点。他评价道：“火候节制得特别谙练。嚼劲实足，非常嫩滑。我感觉是小火慢炖的，不管是红烧鱼肉还是红烧肉...它先是酸味，然后是甜味。其他的是咸味和清爽，不过不知为何，我竟然还尝到了螃蟹的味道。”
姜末是指手工切割成细颗粒状的姜丝，大小与米粒相仿。必须切割而不是剁碎，不然就成了姜块了。
“与此同时，一些本地人仿照宋嫂的烹调体例，在这道菜中插手了一些本地特性，缔造出了这道西湖甘旨的好菜。”
张亮镇静地点点头说：“另有一首歌颂它的诗句，有诗云：“裙屐连翩买醉来，绿阳影里上楼台，门前多少游湖艇，半自三潭迎月回。何必归寻张翰鲈（誉西湖醋鱼赛过味美适口的松江鲈鱼），鱼美风味说西湖，亏君有此调和手，识得当年宋嫂无。”
她嘴里喃喃自语。用筷子夹起的明显是有棱角的肉块，但一口咬下去刹时化入口中。