首页 > 厨神：八岁的我就开始出去摆摊 > 第111章 四宝海鲜
“渐渐翻炒以加强口感……用水稀释生粉构成浓汁，适当插手锅中让海鲜更嫩滑。”
紧接着，他将炒好的鱼片和虾倒入锅中持续翻炒。
对于切割没有太多要求。徐乐敏捷筹办好后，对着摄像机说：“海鲜需求腌制一段时候，用厨房纸吸干大要的水分，而鱿鱼则不需求。”
但他发明没人理他，大师都专注于享用美食。
然后，他说：“食材不敷，我略微变通了一下，尝尝看。”
张亮他抓了一把徐乐指着的鲜绿的叶子，把它靠近鼻子嗅了嗅，立即认出了这是甚么。
周也对徐乐的厨艺深感佩服，笑着说：“小徐同窗，你现在已经抓住我的胃了。能不能再拍摄几天呀？”
徐乐接着说：“海鲜汤搞定后，我们就开端炒洋葱油。这道菜非常简朴，每小我在家里都能够学会。”
然后，他插手了干贝，翻炒至微微金黄。
“加盐、鸡精、用虾煮出来的海鲜汤、料酒和白胡椒粉。用筷子拌匀后，直接倒入锅中。”
他说：“只要好吃就行了。”
翻译把徐乐的话转述给摊主，但摊主仍然点头并不时担忧地看着他。
“在炒洋葱油。”徐乐指了指锅里的洋葱丝。
周也的口水差点都流出来了，轻风中传来的香气就非常诱人。她立即用筷子夹起一片鱼肉。
“如何回事？”
“加半勺盐、鸡精，两个蛋清，适当白胡椒粉和料酒，最关头的是加生粉。生粉能够封住食材的新美味。”戴上手套，他将统统的质料异化均匀，确保海鲜均匀裹上调料，然后放在一边备用。
这类奥妙的均衡毫不是偶尔的。这是徐乐把握了浩繁菜品的精华，并通过刻苦练习而得来的。
食材一入锅，新奇甜美的海鲜就被洋葱油的香气包裹着，香气诱人，乃至连中间正涂抹油的烧烤摊主都按捺不住过来看。
他的嘴里叼着筷子，一边尝着菜品，一边朝世人说道：“他说他的摊位是曼谷最受欢迎的烧烤摊位。他们独家秘制酱料，你们都藐视了他。如何能够将炒菜和烧烤比拟呢？”
鱿鱼的韧劲和口感保持了奥妙的均衡，揭示出最丰富的香气。
翻译笑着说：“哈哈哈，他要来找你费事了。”
导演拿起扩音器喊道：“嗯，他另有个店要开，我不能留住他吧？”
剥去洋葱的外皮，切成丝状。热锅加油，小火渐渐炸熟洋葱丝。
白晓明看出了题目，他戏弄道：“哦，又一个感觉我们的小厨师不会烧饭的人。”
摊主眼巴巴地看着他们，嘴里嘟嘟囔囔地说了些听不懂的话。
然后，他在另一个锅里放入蒜片、姜片和切碎的洋葱。待调料披收回香气后，倒入炒好的洋葱油。
“这些食材充足做一道菜——四宝海鲜。我们有贝类、鱿鱼、虾和鱼。”
轻风吹来时，洋葱的香气逐步披收回来。徐乐用铲子炒锅中的洋葱丝，当色彩逐步变成棕色时，敏捷倒出锅外。
虾肉鲜美饱满，鱿鱼有嚼劲，干贝酥软多汁，鱼肉鲜嫩。每一口都被洋葱油的香气包裹，但并没有袒护住食材的美味。
说实话，他还在思疑年纪悄悄的徐乐能不能烧饭。
贝类切成均匀的块状，鱿鱼要切成圆形，虾要从背部切开，去除虾线，鱼肉要切片。
徐乐将鱿鱼放入锅中翻炒几下，鱿鱼立即卷曲成圈状。
鱼肉精美细致，切成片后染上洋葱油，更加显的香嫩适口。入口即化，余味中带着淡淡的胡椒香和鲜甜。
徐乐说：“在家做的话，能够插手焯水过的马蹄、紫苏、萝卜或者你最喜好的根类蔬菜。菜做好时，色彩会更标致。这里没有，以是就不演示了。”
翻译解释道：“他问你在做甚么，说闻起来好香。”