首页 > 厨神：八岁的我就开始出去摆摊 > 第22章 麻婆豆腐盖浇饭
但如许的话，出产周期就会太长。
"麻婆豆腐饭看起来挺不错的。"
那就是…徐乐也想吃它。
他敏捷赚到了还清这个月抵押存款的钱，银行账户里的余额乃至还超越了20,000元。
读完菜谱后，徐乐苦笑了一下。
徐乐清楚地感遭到了本身烹调技术的范围性。
到目前为止，他只从体系学到了四个菜肴的烹调体例，别离是油泼面、宫保鸡丁、番茄蛋汤和老陈醋萝卜。
“是时候该扩大菜单了。”
麻婆在烹调豆腐方面有奇特的技艺。她做的豆腐光彩、香气和口感都非常超卓，令人流连忘返，深受很多人爱好。
"还是米饭最合适外卖办事。"
这就是闻名川菜麻婆豆腐的发源。
实际上是通过加热来开释辣椒的辣味。
"青椒炒肉丝饭…炒土豆丝饭…麻婆豆腐饭…"
徐乐想要学习的就是这类奇特的烹调体例。
徐乐用摆布手各持一把菜刀，完整将郫县豆瓣酱剁成小沫。将每一块辣椒都剁成粉末，完整开释此中的辣香味。
统统的质料都筹办好了。
这远远不敷。
徐乐已经把豆腐切成了小块。
获得了新菜谱后，他直接进入了体系空间开端练习。
"脆"——将麻婆豆腐与肉馅搭配。肉的色彩会呈金黄色，每一块都是分离的，口感脆爽，一咬即化。
这个过程约需20秒，时候不能太长，不然会影响豆腐的口感。
思虑了半晌，徐乐决定从体系商店里找到一份合适的米饭食谱。
实在，挑选麻婆豆腐的启事很简朴…
油脂含量高，调料的味道浓烈，以是能够作为一道很好的副菜！
他将100克郫县豆瓣酱倒在砧板上，用刀将其切成小块。
麻婆豆腐的特性在于麻、辣、烫、香、脆、嫩和鲜。
徐乐对这类感受已经很熟谙了。
实际上，正宗的麻婆豆腐是用猪肉馅做的，因为猪肉馅含有丰富的油脂。
徐乐面前呈现了一口非常熟谙的厨房灶台。
不过徐乐挑选利用了牛肉馅。
剁成小沫！
焯水的首要目标是去除豆腐的苦味，并使其内部凝固。
此次的菜品难度仿佛比之前还要高。