首页 > 厨神：八岁的我就开始出去摆摊 > 第28章 林裁判
林述巍的目光一向盯着徐乐。
炒好的土豆丝上菜后另有一个非常首要的步调。
这是一个比赛园地。
恐怕也就最多一两年吧。
林述巍是湖南电视台《中餐厅》节目标老面孔，他也是中国地区洲际旅店个人的履行总厨。别的，他还曾在G20峰会、结合国天下旅游构造大会以及财产环球论坛上担负总厨。
插手白醋的目标是与土豆产生氧化反应，使其开释大量淀粉，增加口感的脆嫩度。
这个步调是徐乐按照食谱停止大胆的改进。
这个分数并不算太高，明显评委对他们的菜不是很对劲。
但仅仅超卓罢了，并没有给他带来欣喜。
"太棒了！"
他将火候调至最大。
很快，其他厨师也接踵完成了他们的菜。
湛蓝的火焰如行星发动机的引擎喷涌而出，沿着锅壁敏捷爬升，全部锅的温度敏捷降低。
徐乐当即插手了五勺香醋和两勺老陈醋。还插手了一勺白糖和一勺盐。
”2号选手，魏浩，切的技能仿佛完善。土豆丝的厚度不敷均匀，有些过于厚重。对火候的把握还不错。味道也不错。70分。"
徐乐将土豆切成了斜块，并剔除了粘性纤维，使土豆丝更加脆嫩。
但他们也都已经31岁和28岁了。
在土豆丝浸泡的同时。
这真是匪夷所思。
摆满了盘子的酸辣土豆丝摆在了评委桌上，等候着10位评委咀嚼、评价并打分。
如果只是一道浅显的土豆丝，不管它炒很多好，也只能算是一道浅显的菜。
炒土豆丝固然是一道浅显的家常菜，但它能磨练一名厨师的根基功和对烹调的了解。
在持续翻炒时，他嗅到了一股酸甜的味道。
固然很多人以为洗濯土豆的目标是使其洁净。
接下来……就是徐乐了。
在激烈的热力下，土豆丝的大要看起来都有些烤焦了。
在锅里插手油并加热后，他放入葱、干辣椒和胡椒。他炒煸了30秒，并开释出香味。
在统统的参赛者中，徐乐是第七个完成的，速率算得上是比较快的一名。
不但观众惊呆了，就连评委席上的厨师和美食家们也被徐乐的行动惊呆了。
徐乐将酒精喷雾枪对准炒好的土豆丝。蓝色的火焰迸发而出，刹时晋升了温度。
30秒后，徐乐将统统煸炒过的香料捞出。辣椒和胡椒已经变成了深褐色，洋葱则变成了金黄色。
这盘土豆丝只能说是浅显程度，没有甚么新意。
当评价到这个部分时，一名美食家皱起了眉头。
但是，他的行动无疑是最吸引眼球的。
接下来是比张通还年青的一名厨师。出人料想的是，固然年纪不大，他的刀工和火候节制都很不错，得了85分。