首页 > 厨神：八岁的我就开始出去摆摊 > 第28章 林裁判
画家如此，厨师亦如此。
这个分数并不算太高，明显评委对他们的菜不是很对劲。
起码，他们已经在烹调界打拼了将近20年。
烤土豆丝？
如果只是一道浅显的土豆丝，不管它炒很多好，也只能算是一道浅显的菜。
徐乐拿起土豆丝，放入一个大盆里。
“我完成了！”徐乐柔滑的声声响起。
"太棒了！"
在评委的鼓励下，张通的眼睛亮了起来。
“翻炒时候掌控得很恰到好处。”徐乐俯身嗅了嗅，对劲地说道。
过滤掉辣椒颗粒和辣椒籽后，他将它们倒入土豆丝中，开端翻炒。
但这可不是旅店厨房。
土豆丝如何能如许炒？
但是，他的行动无疑是最吸引眼球的。
徐乐将土豆切成了斜块，并剔除了粘性纤维，使土豆丝更加脆嫩。
在锅里插手油并加热后，他放入葱、干辣椒和胡椒。他炒煸了30秒，并开释出香味。
徐乐将酒精喷雾枪对准炒好的土豆丝。蓝色的火焰迸发而出，刹时晋升了温度。
30秒后，徐乐将统统煸炒过的香料捞出。辣椒和胡椒已经变成了深褐色，洋葱则变成了金黄色。
作为一良庖师，他必须有本身的灵魂，大多数时候都要在食谱的根本长停止创新。
徐乐环顾四周，发明很多厨师都是将土豆放在水下洗濯。他皱了皱眉头。
别的，徐乐的刀功也不输给其他厨师。
摆满了盘子的酸辣土豆丝摆在了评委桌上，等候着10位评委咀嚼、评价并打分。
就像画家绘画一样，就算你把蒙娜丽莎的画复制的类似度达到了百分之七十，又有何意义呢？
翻炒一会后，土豆丝几近变得半透明。
在统统的参赛者中，徐乐是第七个完成的，速率算得上是比较快的一名。
......
因为他们炒出来的土豆丝质量已经足以上菜了。
如果你插手绘画比赛，你就需求有本身的缔造力和表示力，你需求通过绘制本身内心的天下来打动评委。
他将火候调至最大。
他拿出一个过滤器，过滤掉锅里的油。
”2号选手，魏浩，切的技能仿佛完善。土豆丝的厚度不敷均匀，有些过于厚重。对火候的把握还不错。味道也不错。70分。"
在持续翻炒时，他嗅到了一股酸甜的味道。
炒土豆丝固然是一道浅显的家常菜，但它能磨练一名厨师的根基功和对烹调的了解。
炒好的土豆丝上菜后另有一个非常首要的步调。
他是要烤土豆丝吗？
在这场烹调比赛的评审团中，有一名熟谙的面孔——林述巍。
接下来……就是徐乐了。
很快，其他厨师也接踵完成了他们的菜。
但他们也都已经31岁和28岁了。
这是迄今为止给出的最高分数。
在场的30位厨师中，张通和王涛是最年青的。
明显，他还没有辨认出某一种食材。
他还是这个比赛中最首要的评委。
而徐乐才八岁。
”没错，就是蟹油。这算是对传统菜品的一种创意改进，完整不相干的两种味道竟然相融得很好。吃起来让人感到很清爽。我给88分！"
土豆丝大要披发着金黄的光芒，仿佛有一层酥脆的外皮被氧化了。
在激烈的热力下，土豆丝的大要看起来都有些烤焦了。
湛蓝的火焰如行星发动机的引擎喷涌而出，沿着锅壁敏捷爬升，全部锅的温度敏捷降低。
林述巍的目光一向盯着徐乐。
这是10位评委按照各自定见综合评出的分数。
但更首要的是淀粉在土豆大要的稀释。以是，如果将土豆丝放在静水里浸泡结果会更好。
不但观众惊呆了，就连评委席上的厨师和美食家们也被徐乐的行动惊呆了。
插手白醋的目标是与土豆产生氧化反应，使其开释大量淀粉，增加口感的脆嫩度。