首页 > 厨神：八岁的我就开始出去摆摊 > 第87章 西湖牛肉羹
搅拌半晌后，蛋液变成了浆糊。插手胡椒粉后，他昂首问老牛：“老牛叔，你吃香菜吗？”
“这道菜非常简朴，根基上不需求甚么高超的技能。记得在炒制前先焯水，如许就能最大程度地减少油腻感。”
现在，徐乐取出一把香菜，洗净后切碎。
然后才插手香菜末。
说着，不到两分钟，一道清爽的炒西葫芦就做好了。
“老牛叔，禁止一下，你口水都要流下来了。”
西湖牛肉羹有很多种做法。有些处所做成红辣的羹，而有些则是棕色的。羹里放了多少种食材，外人并不得而知，只晓得汤浓稠得像粥。较为支流的做法是很多餐馆都会端出一碗厚厚的奶红色汤，上面泛满了稠密的泡沫。
“汤？”徐乐点了点头：“没题目，只需求几分钟。”
咀嚼几口后，大蒜的味道和淡淡的辣味披收回来。陆羽熙镇静地大口用饭，说：“嗯，太好吃了！”
“当然，没题目。”
煮汤的时候里，香气已经满盈开来。老牛在一旁流口水，说：“闻着好香啊，汤的色彩看起来非常甘旨。”
他从冰箱里取出措置好的瘦牛肉，切碎后用开水煮熟。
“不，我筹算做西湖牛肉羹。”
“他们的店看起来真洁净，食品又好吃，我必然要去帮衬一下！”
他将锅装满净水，将豆腐和金华火腿切成小块，然后插手煮熟的牛肉、味精和鸡精。然后用中火煮沸。
陆羽熙用筷子夹起两大块炒西葫芦。“给你来点蔬菜，多吃点蔬菜。”
“比及香味披收回来，倒入切好的西葫芦炒熟。现在能够开端调味了。用一些简朴的盐、白糖和大蒜便可。翻炒几次后，你会发明锅底有一小汪西葫芦的汁液。这时候，需求用一勺淀粉勾芡。大师记着，只加一勺便可。”
徐乐给观众们做了一个总结：“炖肉并不难。最关头的是火候。非论是先焯水还是加汤，记着当你把肉炒成了锅中的灯笼形状时，它已经煮了七八成熟了。此时，顿时插手调料。最后的加热会把统统的质料煮熟，肉质不会太硬，口感方才好。”