首页 > 厨神：八岁的我就开始出去摆摊 > 第8章 准备上菜
“现在花生米还沉在锅底，我们要持续炸，直到它们浮起来。”
因为他实在太矮了，而这里的炉子也不能像在假造空间那样调度高度，以是徐乐不得不站在一个小凳子上。
“这辣椒是从甘肃陇南的大红袍辣椒来的。特别麻辣！”
徐乐说完，李教员有些猜疑地点了点头。
不一会儿，跟着油温的降低，花生米的香气披发开来。
徐乐回身向炉子走去。
李教员瞪大了眼睛。
至于李教员一次旁观以后能学到多少，就要看她本身的天赋了。
20秒过后，肉变得微黄。徐乐用勺子轻推鸡腿，让它们在锅里迟缓闲逛。
只要合适这四个要点，一道菜才气称得上合格。
即便闭上眼睛，他也能精确地倒入。
锅中的食品盛入了他之前筹办好的盘子。
徐乐舀出一勺菜，倾斜锅子。
一股白烟升腾而起。
“现在还不要翻动肉块，比及酱汁变浓稠、略微有点粘……”
肉与骨完美分离。
徐乐把从超市买来的几块鸡腿放在切菜板上。他拿出去骨刀，把鸡腿枢纽处切开，然后沿着暗语向上切。
此时，方才腌制的鸡肉已经入味。
他将葱和大蒜瓣插手方才调好的宫保酱中。
他只需求拿一些葱和一块姜，加水后放入搅拌机里打碎。
这项任务不是靠技能，而是需求时候去等候。
他将火调至最大，开端工致地翻炒了起来。
他在面团上抹了一层豆油，用保鲜膜封住，然后筹办安排半个小时。
“现在，不需求先插手蛋白，而是应抢先插手调料。蛋白就仿佛是盖在鸡肉上的衣服。如果先盖上衣服再加调料，就尝不出调料的味道了。”
徐乐一边烹调，一边解释他的每一步。
徐乐做出来的宫保鸡丁是体系承认的最完美最正宗的食谱。
“嘭嘭嘭——”
倒不是因为她反应痴钝，而是因为徐乐行动实在是太快了，底子不给她思虑的空间。
均匀翻炒后，他一勺一勺地将之前调好的宫保酱倒进锅中。
做出有“气”的菜和没有“气”的菜是天壤之别。
一个清脆的响声从滤网中传来，仅从声音就能设想出花生米的酥脆口感。
徐乐一边说着，一边将统统腌制过的鸡肉悄悄滑入锅中，完整沉浸在油中。
固然在体系空间里已经做过它五千次了，
热、急、干、香！
其别人就别想比了。
固然称为炒，实在更像是油炸，或者扁。
在这半小时内，的时候里
“插手半个蛋清。”
除非是某些以川菜闻名的家属或是御厨的后代或许才气与徐乐合作。
“接下来，用大火翻炒！”
葱姜水需求现场制作，不过也挺简朴的。