首页 > 厨神：八岁的我就开始出去摆摊 > 第95章 无敌的刀工
颠末计算后，他说：“脆皮五花肉订价55元一份，文思豆腐是68元。”
对于徐乐来讲，李青能够感遭到他的手仿佛与刀融为一体，不管是力度还是刀法，角度都非常高深，就像一台机器在切割一样。
他当初认得徒弟，是因为对方制作文思豆腐时的切割技能打动了他。但是，徐乐明显比他之前的徒弟更加谙练。
这一步需求厨师节制呼吸，力道，乃至是下刀的节拍。每一刀都要切得笔挺。
厨师都是通过练习来谙练厨艺的。他们必须一点一点地学习，堆集切割技能。
孙智嘴里含混不清地说道：“外皮好酥脆。这皮是最好吃的了。”
不由向前走了几步，拿动手机拍摄的陆雨希看着净水闲逛将那红色的豆腐晃了出来，每一条豆腐丝细细如发丝，真是太奇异了。
三个小时畴昔了，徐乐已经遵循之前的体例措置好了统统的脆皮五花肉。他挂在炉子上开端烤制。
然后，他将刀子和手放入净水中悄悄闲逛。
笋尖新奇而嫩滑，非常适合用来做这道汤。切割时，要确保每片笋尖都是透明的。
“68？”李青第一个表示质疑。他口气刻薄地说：“莫非口味不正宗，很差，你不敢定太高的代价是吧？怕被主顾打击？”
“我们拭目以待。”
他把脆皮五花肉拿出去让刘阿姨尝尝，阿姨仓猝挥手道：“我不想吃。看起来太油腻了。孙智，你想过来尝尝吗？”
徐乐也咀嚼了一口。脆皮在他嘴里爆开，味道仿佛是米饼，但比米饼更香更甘旨。他对劲地点头道：“真是太好吃了。”
“等会儿如果你瞻望错了，可千万别丢人现眼。”
“哼。”
陆雨希定好了代价，加到菜单上。限点十份，不再补货。
刘阿姨瞪大了眼睛道：“渐渐吃，别像个饿死鬼一样。比来你这是如何了？”
之前，孙智瘦肥大小的，神采也很惨白。比来，在徐乐的八岁餐厅用饭后，他仿佛变得生机四射，容光抖擞。
徐乐挠了挠鼻子，内心想着，“我的本钱价比市场价便宜三四块钱，但是因为是新奇宰杀的肉，以是便宜不了太多。”
为了制止切块不均匀，徐乐将泡发好的木耳卷了起来。
敞亮浓烈的鸡汤与鸡肉糊相融，小火炖煮。
当徐乐在做这个过程时，陆雨希忍不住屏住呼吸，她不敢呼吸太大声，脸颊已经因为屏住呼吸而发红。李青看着她这个非专业人士，无语地提示：“他又不会切你，你要呼吸普通。不要屏住呼吸。”
他先横切，然后切成条状。一气呵成。
陆雨希看着他切豆腐，轻声嘟囔道：“你不是要把豆腐切成泥吧？”
刘阿姨有点难堪，想给徐乐付出餐费。
徐乐风雅地回绝了。“这里本来就是筹办食品的处所。多一个孩子用饭又不会增加多少承担。别跟我客气。如果你真想感激我，就好好做你的事情，打扫店面。”
“香菇能加强口味，笋尖能增加清爽感，蔬菜能晋升全部汤的光彩。我加的火腿能让全部汤的美味升华到另一个层次。”
四非常钟后，鸡肉煮熟了，已经接收了鸡汤中的杂质。汤底也变得清澈。徐乐盖上一层纱布，将鸡汤倒入碗里。然后抬起纱布，过滤掉鸡肉糊。最后，他获得了一碗清澈敞亮的鸡汤，除了略微带点黄色，其他就像净水一样清澈。徐乐取出做文思豆腐所需的蔬菜，包含笋尖、泡发的木耳、香菇和一块宣化火腿。
陆雨希低着头记录节目。“代价该如何定？”
时候差未几了，徐乐去厨房翻开锅盖。这时，鸡汤大要上浮了一层鸡油。他谨慎地用勺子撇去鸡油，然后又盖上锅盖持续炖煮。