首页 > 厨神：八岁的我就开始出去摆摊 > 第95章 无敌的刀工
然后，他将刀子和手放入净水中悄悄闲逛。
对于徐乐来讲，李青能够感遭到他的手仿佛与刀融为一体，不管是力度还是刀法，角度都非常高深，就像一台机器在切割一样。
鸡汤措置好后，他取出鸡肋骨，将之前筹办好的鸡肉糊放入锅中。
这一步需求厨师节制呼吸，力道，乃至是下刀的节拍。每一刀都要切得笔挺。
蔬菜相对轻易切。徐乐举起刀，将食材切成直径小于一毫米的细条。
徐乐挠了挠鼻子，内心想着，“我的本钱价比市场价便宜三四块钱，但是因为是新奇宰杀的肉，以是便宜不了太多。”
“等会儿如果你瞻望错了，可千万别丢人现眼。”
陆雨希看着他切豆腐，轻声嘟囔道：“你不是要把豆腐切成泥吧？”
孙智嘴里含混不清地说道：“外皮好酥脆。这皮是最好吃的了。”
时候差未几了，徐乐去厨房翻开锅盖。这时，鸡汤大要上浮了一层鸡油。他谨慎地用勺子撇去鸡油，然后又盖上锅盖持续炖煮。
“我们拭目以待。”
徐乐也咀嚼了一口。脆皮在他嘴里爆开，味道仿佛是米饼，但比米饼更香更甘旨。他对劲地点头道：“真是太好吃了。”
三个小时畴昔了，徐乐已经遵循之前的体例措置好了统统的脆皮五花肉。他挂在炉子上开端烤制。
作为一个专家，李青睐中闪过妒忌的光芒。
早上的时候他特地给供货商交代过，新奇宰杀的五花肉增加了很多，质量非常好，非常新奇。
徐乐了解他的意义，浅笑着说：“放心吧。”
用温水将易碎的豆腐漂泊出来后，他将豆腐横切生长度约为2.5厘米的块。
“香菇能加强口味，笋尖能增加清爽感，蔬菜能晋升全部汤的光彩。我加的火腿能让全部汤的美味升华到另一个层次。”
“一条五花肉约莫是700克。”
李青皱起眉头表示思疑。
他把脆皮五花肉拿出去让刘阿姨尝尝，阿姨仓猝挥手道：“我不想吃。看起来太油腻了。孙智，你想过来尝尝吗？”
听到后半句，李青吃惊地提示道：“徐乐，你可千万别太高傲。”
徐乐将指尖轻压在刀尖上，切豆腐需求应用震惊刀的技能。
四非常钟后，鸡肉煮熟了，已经接收了鸡汤中的杂质。汤底也变得清澈。徐乐盖上一层纱布，将鸡汤倒入碗里。然后抬起纱布，过滤掉鸡肉糊。最后，他获得了一碗清澈敞亮的鸡汤，除了略微带点黄色，其他就像净水一样清澈。徐乐取出做文思豆腐所需的蔬菜，包含笋尖、泡发的木耳、香菇和一块宣化火腿。
徐乐风雅地回绝了。“这里本来就是筹办食品的处所。多一个孩子用饭又不会增加多少承担。别跟我客气。如果你真想感激我，就好好做你的事情，打扫店面。”
厨师都是通过练习来谙练厨艺的。他们必须一点一点地学习，堆集切割技能。
刘阿姨瞪大了眼睛道：“渐渐吃，别像个饿死鬼一样。比来你这是如何了？”
统统的配料都筹办好后，接下来就是最关头的部分——切豆腐。那种悄悄一捏就能捏碎的嫩豆腐，起首要在模型内切成大小分歧的块。然后，将温水倒入模型中，让豆腐本身浮起来，而不是用手拉出来。如许，豆腐的边角才气完整，不会从中间裂开。
啪—
孙智咬了一口，没有嚼多少，就伸手从盘子里抓了一把塞进嘴里。
笋尖新奇而嫩滑，非常适合用来做这道汤。切割时，要确保每片笋尖都是透明的。
“68？”李青第一个表示质疑。他口气刻薄地说：“莫非口味不正宗，很差，你不敢定太高的代价是吧？怕被主顾打击？”
“真的吗？”