首页 > 厨师的我，竟是李二的女婿 > 第82章 红烧肉出炉了
转中小火，就让它在灶上这么炖着，起码要炖两个小时。
八角、桂皮是做红烧肉的根本，没有它们构不成菜式，在这个根本之上，如果能有香叶、花椒那天然是更好。
提及来红烧肉实在很有本帮菜的特性——浓油赤酱，色香味浓。
体系商城里的这两种香料代价也不便宜，都是十文一两，不过和药铺的代价比起来，无疑要便宜很多。
等教完以后，便要开端措置猪肉。
至于花椒......
这道菜不管咸、甜都好吃，只是尹煊更偏咸口一些。
尹煊笑眯眯地走出厨房，朝着李丽质她们号召了一句：“今个本店又上了一道新菜，要不要尝一尝？”
等锅里咕噜咕噜冒着大气泡，汁水看上去要烧干，见到锅底的时候，刚巧就是收汁最好的机会。
李淑倒是画出来了一些，思路是精确的，但还是差了一些，尹煊打归去，让她重新思虑一下，离精确答案，她已经很靠近了。
等快到中午，感觉时候差未几了，尹煊再一次起家，到厨房里去。
侍女不动声色掂了掂荷包，她感觉自家公主一个月的例钱，怕是除了保持平常开消的那部分，其他的都要折在这家食肆里了。
又有新菜了！
这是做菜时最常用的两种香料，很多需求炖煮的菜都离不开它们。
尹露露也画了一个，和李淑差未几，思路是精确的。
一道菜不管好不好吃，如果不下饭的话，那就是一道失格的菜，美食的意义就在于翻开食欲、带来幸运。
大唐是没香叶的——这类产自月桂的叶子，现在还发展在地中海一带，乃至都没有商贾将它千里迢迢地带到大唐来。
尹煊又盛了几碗米饭，端了出去。
红烧肉是一道很特别的菜式。
红烧肉炖煮的差未几，将内里的香料，姜葱、八角、桂皮都给挑出来，开大火收汁，一边收汁、一边放盐。咸口的红烧肉，盐是不能少的，特别是已经炒了糖色的先决前提下。
抚玩了一会，放入本身嘴里。
起锅小火，加少量油，插手两大勺白糖——红烧肉最首要的就是这个色。
有了这些香料，能做的硬菜天然就是红烧肉。
李丽质吞了一口口水：“我要，我要，菜叫甚么呀。”
李丽质更加等候起来了，固然从这个高雅的名字里读不出多少有效的信息，但尹煊的技术摆在那，她感觉就算是尹煊炒一盘石子，本身...嗯...程咬金也能嘎吱嘎吱的吃下去。
“急甚么，这道菜费工夫，比及中午用饭的时候差未几就好了。”尹煊摇点头，重新坐下来，抽过李丽质面前的纸：“我来看看你想的如何样了？”
这道菜这就是这么费事。
但是很明显，李丽质还是一点眉目都没有。
卖一百二十文的菜，在量上尹煊也不会鄙吝，两斤五花肉取出来，先不做任何措置，整扇放入葱姜水里泡上一会。
鲜、咸，肥肉虽多可一点都不腻口，炖了两个小时，让这一整块肉几近是达到了入口即化的境地。
这让李丽质给出了对美食最高的评价。
当然不管它在哪个菜系中，做法都大同小异，只是细节上略有些分歧。最大的辨别就是口味，南边多甜口、北方多咸口。
八角、桂皮。
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等锅里咕噜咕噜冒泡。
起锅装盘。
尹煊回身出厨房，李丽质还在探头看着：“满江红呢？”她已经闻到了浓烈的炖肉香气，可见不到尹煊手里捧着菜品。
李丽质迫不及待地夹起一块。