鲍里斯不说话。但苏洪看得出来，贰心中还是高兴的。这位老厨师，很爱面子，特别怕没存在感。
苏洪打算当个甩手掌柜，以是要把总监的办理权力分出部分去。
“这就是你的上风。”苏洪说，“你只尝一口就晓得题目处在那里。”
“但是那些新人学不会。”
“嗯。你去把他叫过来。”
鲍里斯是资深厨师，而苏洪弱化了厨师的才气，把统统食品都简化到新人五天就能学会制作。
“本钱大大进步不说，我开第二家店的时候，我去那里请第二个鲍里斯？开十家店，我到那里找别的九个鲍里斯？”
友美点头。
友美端起杯抿一口，“仿佛鲍里斯跟我有一样的设法。”
苏洪微皱眉头，说道：“我们的目标客户是工人，他们对食品的要求不会特别高。而你做的食品是方向于贵族的口味。”
“但是……”友美欲言又止，她吐口气，低下头道：“那我到底要如何做店长？你晓得……我一向很尽力，每天再累也无所谓，这颗全星伴计事情牌就是证明。”
只要比及痛的时候，一小我才会开端窜改。苏洪感觉，是时候跟鲍里斯谈谈了。
鲍里斯起家。
苏洪举杯喝口水，说道：“新店有新店的标准，你有没有发明，我在弱化传统的人管人的体例，而逐步加强迫度管人的体例。”
鲍里斯酸酸隧道：“已经有很多新人可替代我了，还需求我甚么？”
友美委曲地快哭了，“他们都说我必然会是第一家店的店长，可此时……”
“没有人是不成替代的。鲍里斯。”苏洪道，“没有你，另有其他更好的厨师。”
鲍里斯皱起眉，他又切下块左边的尝尝，说道：“固然淡点，但味道还行啊，且客人只要要求再加点蜜汁烤一下，味道就刚好。而太咸的这块，连回炉的能够性都没有。”
“精益求精，这有错？”
“真的吗？”友美还是不敢信赖地问。
“假定我们十家店都已经开出来了，你是但愿他们各自按各自的体例办理酒吧，而你对他们的办理体例完整处于失控的状况。
“啊？”友美张大嘴，眨巴着眼睛。
“谁没有遵循手册制作？”苏洪抓重点问。
“我选后者。”友美低下头。
“当然是右边这位，太咸，客人必定骂。”
“我不怕！”友美说，“阿谁……”
苏洪笑道：“谁说要把你辞退了？”
“还是我们有牢固的办理手册，每家店的办理体例都一样，而你只要按期巡检和斧正弊端就行，即便有店长离职，当即有不异才气的副店长顶上。”
“嗯。”
苏洪端起水杯，再喝上一口，“把目光放大一点。友美。我对你的定位可不止是店长。”
友美点头，“不喜好。”
“他们甚么时候去留不肯定，他们公开里搞小行动也很难发觉，他们针对并赶走老员工，生长本身的部下，合股贪污，一起棍骗你。你喜好如许吗？”
“嗯？”友美睁大眼。
苏洪悉心开导友美：“轨制管人就不一样了。有了可行的轨制――颠末查验后胜利的轨制，那么晋升上来的店长，他们在办理新店时，有据可循，办理起来也会比较轻松。乃至如果店长出错，伴计也可依循呼应的轨制来揭露店长。”
鲍里斯不平气道：“那是因为我觉很多几道工序可增加食咀嚼道。”
而鲍里斯是厨师，他天然不肯意干办事生或保洁的事情，以是他到现在还是一星伴计。
友美走出办公室。
“有甚么话直接说。”苏洪道，“先喝口水吧。”
完事，他喝口水，说道：“左边的偏淡，右边的太咸。”