张宝儿对张堂笑了笑道：“张大哥，说实话，我也没看过你的绝技，你就放开手脚吧，让我一睹为快！”
张堂的削制却非同普通，但见他将那面团又切下一坨，于一碟中团了，置于头顶，然后两手执刀，双刀齐舞，只见得碟儿摆布扭捏，两股面流飞落水中，端的是银光闪闪，刺眼夺目。世人还未看出个究竟，但闻铛铛两声轻响，刀碟已是置于案板之上，那碟中面团分毫不剩。再看那水中削面，大小均匀，薄如纸片，正在那沸水中做着鱼跃，好不爽眼！
“陈掌柜，你这酒楼可否能做面食，要晓得我们潞州人最喜面食了。”白二假惺惺问道。
谁知陈松却涓滴不在乎，他浅笑着点点头道：“不就几碗面条么，请稍候！”
在世人的目光中，张堂开端了他的演示。
世人靠近一看，却见那面细若蚕丝，岂是粉丝比得？
“放心吧！张公子，不会让你绝望！”张堂自傲满满。
二人会心，此中一人道：“别的都无所谓，如果有一碗刀削面就好了”。
先做的是拉面，张堂从那已揉好的面团中切下一坨，再行揉搓，达到必然程度时，就将那面团搓生长条，接着，便是两手握了两端，如跳绳般甩了起来。甩了一会，撒些面粉，又将其折叠起来，再甩。如此几次。其间，那速率由慢而快，由快而疾，先时倒还能让人观其一二，到厥后却只见一团白影在高低翻飞，飞速地扭转，实在叫人目炫狼籍了。
他们几人都没见过这等搭配的吃法，再观那光彩，搭配调和，闻那味道，暗香扑鼻，就不由得馋虫簇拥，口中生津，便立时贪吃起来。
白二看得呆了，久久地无话可说。
筛粉揉面间，一旁煮面的水也就烧开了。待碗排好，作料放齐，便开端了做面的法度。
“如何个讲求法？”王蕙向来没像本日这么猎奇过。
“这是本店的特性烤鸭，非常讲求的。”
陈松还将来得及回身，白二却又说话了：“我固然不晓得吃，但却也容不得对付，见不得肮脏东西的，陈掌柜可否让厨师将炉具搬至这大堂，当众煮制，也好让我放心。
另一名仆人也道：“我呢，就请做一碗七彩刀切面算了。”
看看那面，再瞅瞅白二，张宝儿脸上暴露了促狭的笑意。
言罢，三人诡秘地一笑，齐齐地看向了陈松。