蒋桥直接摇了点头，“歇菜吧，伊比利亚火腿的特性就是肉质与油脂的口感、香气，一煲汤，特性就被汤带走了，不消看了，这两个必定淘汰。”
五位选手表示明白，并且各自讲了一下比赛宣言。此中一名选手明天是发着高烧，打完点滴厥后参赛，因为她独安闲上海打拼，父母远在外埠，一小我固执参赛，主持人还趁机煽了两把情，骗了现场观众一点眼泪。挺狗血的。
上官摇点头，苦笑，他对吃不感冒，应当是有吃过，但不如何记得。火腿不都差未几么……
朱宇坤耐烦答复道：“伊比利亚火腿是西班牙的传统食材，用的是黑猪肉制成的生火腿，这类黑猪只吃橡木果、蔬菜与谷物，以是它们的肉带有果香味和焦糖味。猪肉是在冷冻后腌制，最顶级的储存期是48个月份的，不过36月份的也已经是佳构了。”
说到这里，欧小楼朝她看了看，被她的气场惊了一下。欧小楼和那些素人厨师差未几，很多食材别说没见过，听都没传闻过，如果换成明天是他比赛，他也会傻乎乎地挑选煲汤。中国浅显家庭火腿多数不是用来煲汤或者蒸娃娃菜嘛，从没听过生吃的……本来是但愿多听朱宇坤先容一些，但是话都被蒋桥抢着说走了，还说的这么咄咄逼人，仿佛立即要把他淘汰似的，欧小楼听着非常担忧。就在这时候，小布丁不动声色，倒了一杯橙汁递到他手上，还冲他笑了笑，欧小楼表情好了一些。
“她如何不搁油啊？”小布丁问。
食材被盛在五个水晶罩里，由五位斑斓的礼节蜜斯捧到选手面前，翻开一看，是六片薄且晶莹的肉片。既没先容也没商标。五位选手拿起来看了又看，闻了又闻，各安闲猜是甚么东西。
“我看他这是要做火腿薯蓉啊，真没创意，还取了个投机取巧的名字。”蒋桥不屑地笑。
烹调正式开端。两个挑选煲汤的女人，又是乌骨鸡，又是猪蹄，各安闲繁忙的切配着。
“嗯，生吃，切下来能够放在舌头上，停五秒钟再咽下去，舌头的温度与温火腿的高温蜡烛一样，都是37度，能够暖和火腿的油脂，熔化在嘴里，非常好吃。”蒋桥答复道。拍拍上官的肩膀，“你应当晓得吧？”
“她的做法没有题目，在不体味食材特性的环境下，就必须咀嚼一下，把握它的口感，才晓得如何应用它。”朱宇坤解释道。
这时电视里，主持人问到旅游拍照师，拍照师说，她想做一道名字叫“直布罗陀海妖”的菜，遴选的食材有三年生大扇贝和阿根廷红虾，配菜有罗勒和西芹、薄荷等
告白歇息时，何弦问朱宇坤：“爸，伊比利亚火腿啊，顶级吗？有多顶级？”
在这非常钟里，林嘉璐下台演唱了一首歌。然后是各种告白。
莱西亚采访家庭妇女，妇女笑着说：“应当是火腿，但详细是那里出产的不晓得。”
“咦，她如何把食材吃了，那等下做菜时少了分量如何办？”小布丁问。
倒是阿谁潜水锻练胆量大，干脆切了半片尝了一下。
再拜候到潜水锻练，锻练说，她筹办做的菜品名字叫“金玉合座”，然后遴选了藕、鱼茸和玉米等食材。
做“直布罗陀海妖”的拍照师，挑选用六片生火腿卷起六颗完整的大扇贝，然后放在平底锅中，同时除理阿根廷红虾虾线，把虾放入锅中煎，一点油也没有搁。
选手进入配菜区，主持人开端一一拜候他们的构思与所选的配菜。
再拜候到那位高材生“白马王子”，他决定做一道名字叫“黄金宝藏”的菜，遴选的食材也简朴，有马铃薯、高汤、青豆、芝士等。
这以后镜头给到林嘉璐，由她出题，林嘉璐说本身此次刚去外洋旅游返来，带返来一件贵重的食材，将交给五位选手，但是不奉告他们来源与烹调体例，让他们凭经历和学问去揣摩如何把这道食材做成甘旨的菜品。并且不限定烹调体例。