这货很有歧义的叫唤，引得四周门客一阵侧目。
因为选材浅显，必定这道菜品的订价不能太高。而对于火候要求严苛，又给厨师的烹调事情带来不小的难度，直接增加了野生本钱。这类着力又不赢利的菜品，天然被从业者们鄙弃，纷繁从自家的菜单中扣去。
“感谢朋友们的礼品，我上面就正式开吃了啊。”
寺儿沟吴彦祖现在咀嚼的，底子就不是软炸里脊，而是一道金沙老菜，油沾里脊。
杨鸣干笑两声，心说真是废话。如果鲍鱼吃出妇炎洁味儿，那可真成心机了。
而油沾里脊则全然分歧，这道菜讲究四个字：入口即化。
老一辈金沙厨师别出机杼，将这类西式食材插手到了中式烹调当中，用打发的蛋白霜包裹着切好薄片的猪肉，一同入锅滑油。
这货夹了一只带壳鲍鱼，笔挺地戳在镜头之前，同时整小我尽量前后坐，和镜头拉开必然的间隔。
“现在的年青人真是没羞没臊，大保健这类三俗财产，也敢当众叫唤出来！”
“不过没干系，这道失利的凉菜并不能反对我前行的脚步。我们再来尝尝热菜。”
如此一来，在观众的视角中，远景的鲍鱼和远景的主播面孔，几近一样大小。
这部分猪肉水分较大，按理说是分歧适烹炸的。如果遵循平常的体例裹面煎炸，猪肉内里的水分泻出，会将内部包裹的面糊冲掉，变成一锅浑油面糊。
“哎呀，这个海芥菜实在是太老了，没有一点儿的嫩滑口感。这是一道失利的菜品，彻头彻尾的失利！”
这货将头摇成了拨浪鼓，嘴里还啧啧出声，说不尽的绝望。
软炸里脊吃到口中，内里的面糊酥香、内里的猪肉紧实，嚼在嘴里，有一种结壮的满足感。
固然在制作工艺上，不管油沾里脊还是软炸里脊，都需求过油，但是终究的呈盘，两道菜品却有着截然分歧的口感。
吴彦祖同窗吃的那里是海芥菜，那明显是海白菜！
固然杨鸣也号称是北影派夸大影帝，不过他这个“北影”，指的是北大荒皮电影学院。和真正用生命在归纳的“吴彦祖”同窗，还是有着不小差异的。
杨鸣惊得目瞪口呆。他第一次传闻，一头鲍双头鲍竟然是这么评判的！
不得不说，能将进价五块钱一个的养殖小鲍鱼，硬生生吃出一头鲍的意境，这实在是一门艺术活。哪怕是北影科班出身，也难以长时候把握如此高难的演技。吴彦祖浅尝则止，从速将下一道菜转到了镜头前。
“各位看到没有，这鲍鱼和我的头普通大！这就是名副实在的一头鲍！”
这老头真是活到老学到老，竟然还晓得大保健？这尼玛妥妥的超龄老司机呀！
经太高温滑油，外层的蛋白霜轻柔的口感稳定，更添煎鸡蛋普通的焦香味，内里的猪肉细致多汁，香滑兼具。只需调少稍许胡椒盐蘸食，就是一道极品甘旨。
“嗯，这道菜另有点儿意义。固然鲍鱼和五花肉是炖在一起的，但是吃起来层次清楚，肉是肉味，鲍鱼是鲍鱼味儿！”
一旁的杨鸣也大摇其头，看这架式，仿佛是想和吴彦祖比比，谁先将脑袋摇下来。
不过改用蛋白霜以后，这类担忧便能够抛到九霄云外了。
杨鸣不由思疑，这位盗版吴彦祖看着鬼精鬼灵，实际上该不会是一个瞎子吧！海芥菜和海白菜都分不出来！
海白菜吃的就是阿谁脆爽中带着微微涩口的口感，要个屁的嫩滑！
杨鸣一阵无语，他现在严峻思疑，这货能够是不识字，点餐的时候美满是看图点菜！
油沾里脊最大的难点，就在于两个字：火候。