入锅以后，蛋白霜即庇护了猪肉，猪肉排泄的水分也反过来支撑蛋白霜，使其不会过早的分裂。
一旁的杨鸣也大摇其头，看这架式，仿佛是想和吴彦祖比比，谁先将脑袋摇下来。
因为选材浅显，必定这道菜品的订价不能太高。而对于火候要求严苛，又给厨师的烹调事情带来不小的难度，直接增加了野生本钱。这类着力又不赢利的菜品，天然被从业者们鄙弃，纷繁从自家的菜单中扣去。
“吴彦祖”伸手拨弄转盘，将一道浓油赤酱的炖菜转到了摄像头前。
吴彦祖同窗吃的那里是海芥菜，那明显是海白菜！
杨鸣不由思疑，这位盗版吴彦祖看着鬼精鬼灵，实际上该不会是一个瞎子吧！海芥菜和海白菜都分不出来！
杨鸣干笑两声，心说真是废话。如果鲍鱼吃出妇炎洁味儿，那可真成心机了。
老头须发尽立、眼如铜铃，活像是保山护庙的瞋目金刚。
寺儿沟吴彦祖眯着眼睛做回想状状，看他这模样，应当是把母乳的老味道都回想起来了。
杨鸣一阵无语，他现在严峻思疑，这货能够是不识字，点餐的时候美满是看图点菜！
“我们再看看这道……嗯，这是一道软炸里脊，我来尝尝看。”
能够是因为遭到了老司机的抵抗，寺儿沟吴彦祖终究收起了欲望与索求，开端进入正题。
杨鸣惊得目瞪口呆。他第一次传闻，一头鲍双头鲍竟然是这么评判的！
除了利用蛋白霜，在选料上，发明这道菜的厨师也一样动了心机。
现在金沙市各大着名餐厅的菜单上，都难见这道老菜的身影。
杨鸣总算是在这位主播的身上看到了可取之处。起码这货的演技，绝对是“北影”级别的。
“现在的年青人真是没羞没臊，大保健这类三俗财产，也敢当众叫唤出来！”
“有感冒化，成何体统！”
“感激吴老二送的六十六个赞，感激隔壁老王送的女朋友！大宝剑，大宝剑，朋友们给我来个大宝剑！”
这层雪衣并不是面糊，而是鸡蛋清打发蛋白霜。
经太高温滑油，外层的蛋白霜轻柔的口感稳定，更添煎鸡蛋普通的焦香味，内里的猪肉细致多汁，香滑兼具。只需调少稍许胡椒盐蘸食，就是一道极品甘旨。
老一辈金沙厨师别出机杼，将这类西式食材插手到了中式烹调当中，用打发的蛋白霜包裹着切好薄片的猪肉，一同入锅滑油。
邻桌一名须发皆白的老头气的直颤抖。
放眼汗青长河，太一看到亚古兽超退化失利的时候，都没有这么绝望与遗憾。
这货很有歧义的叫唤，引得四周门客一阵侧目。
蛋白霜入锅滑油，一旦变色，就意味着已然过火。以是厨师不能依托光彩来判定火候，而是需求听声辩白火候。
寺儿沟吴彦祖现在咀嚼的，底子就不是软炸里脊，而是一道金沙老菜，油沾里脊。
几人谈笑的时候，寺儿沟吴彦祖还在死皮赖脸地要着礼品：
如许观众们只会看到他大吃二喝的嘴脸，底子瞧不到鲍鱼的实际大小。
不得不说，能将进价五块钱一个的养殖小鲍鱼，硬生生吃出一头鲍的意境，这实在是一门艺术活。哪怕是北影科班出身，也难以长时候把握如此高难的演技。吴彦祖浅尝则止，从速将下一道菜转到了镜头前。
海白菜吃的就是阿谁脆爽中带着微微涩口的口感，要个屁的嫩滑！
固然名为油沾里脊，但是利用的主料并不是里脊，而是里脊基层的通脊。
“我先尝尝这个凉拌海芥菜。”
软炸里脊吃到口中，内里的面糊酥香、内里的猪肉紧实，嚼在嘴里，有一种结壮的满足感。