只见她又换过一把日式柳刃，顺着蚌壳的裂缝，将颀长的刀身递送进河蚌当中。
食材只在温油中略浸数秒，顿时捞出控油，同时另起炉灶，筹办烹汁。
叶澜像是在听一个天大的笑话。
在不成视环境下，厨师所能依仗的，就只要刀刃通报来的微小触觉，即要精准的堵截闭壳肌，又不能粉碎蚌肉的完整性。
“啥是洛桑？”
“鲜，真是鲜死人了！”
“话说的这么满，这小子如果没真本领，可就要贻笑风雅了！”
旗袍美女一声令下，桌上的计时器“滴答滴答”的转动起来。
门客们七嘴八舌的问道。
“稳赢？”
一股名为“鲜美”的味道在大厅中伸展开来。雾气氤氲中，虾片与蚌片天然卷曲，仿佛是女郎撅起的红唇。
“本艺术家来奉告你，甚么叫做真正的烹调！”
叶澜之以是如此豪气，不过是为了令媛买马骨。本身已经当场献技，如果再能让口出大言的敌手主动认输，必定会在金沙市传为一段嘉话。
叶澜从刀架上抽出一把西式主厨刀，开背、去壳、剃黑线，将虾肉改刀成夹刀片。
夹刀片说白了就是双飞刀法切成的连皮双片，这类改刀体例能够增大食材的横截面，在烹调时更加便利入味。
行政总管刘利也在一旁装腔作势：
“他能有甚么真本领？不过是死光临头还嘴硬！比拼中餐的话，就是特一级厨师来了，也不敢说稳赢。如果比拼西餐，天下更是找不出几个比蜜斯强的人了！这小子明天如果掏不出六十来万的宴客钱，我让他吃不了兜着走！”
在黄钟鼎胡吃海喝以后，旗袍美女这才轻启朱唇，浅浅的尝了一口。
“计时开端！”
一旁的黄钟鼎接过话头，略显矫饰的为门客们科普：
叶澜一手负于背后，另一手握拳，指枢纽在摒挡台上轻叩两下，表示本身烹调完成。
被点中死穴，她底子有力辩驳，一张俏脸红的几乎要滴出血来。
杨鸣全不在乎，这货没脸没皮的凑上前去，也挑了一筷子。
说到底，几十万群众币不过是蝇头小利，九龙汇的名誉，才是重中之重！
“在中式滑炒中插手鼠尾草和罗勒，操纵法度香料来去除河蚌的土腥味，算得上别出机杼。中西式气势混搭，别有一番滋味！”
黄钟鼎一边连连下筷，一边点头晃脑的大加赞美。
“用滑炒的体例来措置蚌肉，事前滑油来锁住河蚌的水分，再回锅停止烹汁调味。便能够最大限度的保存食材的滑嫩口感，又能包管味道的多样性。叶家闺女的挑选，当真是聪明！”
杨鸣毫不鄙吝的对叶澜连挑大拇指。
这位精干的美女仿佛化身成开锁的神偷，手腕轻巧的一个颤栗，河蚌就仿佛被攻陷的宝箱，“吧嗒”一声，中门大开。
“不愧是百世龙腾的菜品总监，技术就是不一样！”
在场门客的耳里堪比兔子，两人针尖对麦芒的说话，一字不落的被他们听了个通透。现在这帮家伙已经嚷嚷开了：
直接下刀取肉，磨练的是厨师对于河蚌内部构造的体味程度。
直至现在，计时器的指针，才方才走到了绝顶。
只看他这副吃相，围观的门客们也能鉴定，这道虾蚌双鲜的味道绝对差不了！
“这是罗勒，这是鼠尾草……”
场上的叶澜又是几个小翻锅，终究关火装盘。
措置完了虾肉，叶澜这才动手对于起明天的主料。
“我们叶蜜斯的厨艺，可不是某些只会耍嘴皮子的瘪三能够对比的！”
在世人闲谈的空档，叶澜熟络的抓粉、码味、挂浆，将虾片与蚌片一同入锅滑油。