作为美食里手，他一眼就看出，锅内的油温已达六成热。如许的温度，毫不成能做滑油或泡油措置。
但是在“优良”品级之上，另有一批荤素不忌的“禽兽”。
“好敏捷的技艺！”
这货仿佛牛仔耍枪普通，菜刀在手中几个扭转，世人只觉面前一花，雪梨已被削皮去核。
通过推拉刀、拖刀、剞刀等刀法的应用，看似粗笨的厨刀，能够刹时化身为穿花的胡蝶。
“梨盒？”
“切，炒菜又不是拍电影，行动花梢有甚么用！”
在直火灶的催逼下，油温敏捷上升，不一会儿的工夫，热油大要已经出现颠簸。
旗袍美女的话刚说了一半，就被全场的惊呼声淹没。
在花心处，杨鸣用雪梨碎屑和芥末装点，远了望去，朵朵晶莹剔透的芙蓉花含蕊怒放。
旗袍美女没再答话，只是明眸闪动，似是另有所想。
他这副得瑟模样，活像是将西门庆捉奸在床的武大郎。
很多门客也跟着感喟。
“如何能够！不说我家和九龙汇的恩仇，就单说我和叶澜的友情，我舍得让那妮子出丑？”
刚才措置好的雪梨被重新拿回到砧板上，尽数改刀成了菱形的象眼片。两片象眼片对在一起，就成了一只叶片状的梨盒。
一声脆响好似古寺鸣钟。
油锅滋啦作响之际，杨鸣摆布开弓，一边顾及油锅，一边将剩下的蚌肉去腮去泥，用横刀刀法片成了薄片。
黄钟鼎对着话筒倒吸了一口冷气。但是更令他惊奇的，还在前面。
几片裹挟着浓烈酱汁的梨盒，尽数安排在了鸟巢当中。
黄钟鼎看出了些许门道：“这小子确切短是非长！闭壳肌是河蚌最鲜美的部分，他特地将这部分取出来，做了梨盒的馅料，其他的部分，应当是要做刺身。他要做一菜两吃！”
梨盒内部裹上面粉、生粉一比一比例调制成的脆皮糊，下入了热油当中。
在灯光的映托下，寒霜与热气交相辉映，整道菜品仿佛是浓墨淡彩的水墨画，仅仅是看着，就已经让民气旷神怡。
黄钟鼎再一次化身为现场讲解，一语道破杨鸣的刀功水准。
在木盘的留白处，杨鸣还用美乃滋作墨，提了一句诗词：“芙蓉国里尽朝晖。”
围观的门客们一声惊呼。
“哼哼！刚才牛皮吹的山响，本来是个内行！就算是家庭妇女都晓得，蚌肉是绝对不能高温油炸的。就算是挂豆粉做庇护，热油还是会让蚌肉敏捷脱水。如许的蚌肉，口感上和橡皮圈没甚么辨别！”
“一把菜刀走天下”说的恰是这类使文武刀的厨师。
谁都没法信赖，一个惯使文武刀的厨师，会犯如许的初级弊端。
再进一步改刀之前，这货先燃烧架锅，烧上了小半锅油。
“可惜了！以这小子的刀功炉灶，如果呈现在金鼎厨王大赛上，必定会一炮走红！这小子非要学人踢馆……可惜喽！”
刚才削下的梨皮，也被废料操纵，在杨鸣一双巧手的编织下，梨皮被塑形成鸟巢模样，覆于沙冰之上。
“坏了！这下蚌肉要变成杜蕾斯了！”
“北派的横刀立马！怪不得要来九龙汇踢馆，本来他是……”
“我可没传闻哪家酒楼有新人冒头呀！唐老板，这该不会是你找来的人吧？”
杨鸣打了一个响指，表示本身烹调完成。
刘利抱着膀子怪笑。
“实在煎炸也不是绝对不可……看他的意义，仿佛是要做梨盒！”
在一片唱衰声中，旗袍美女终究开口：
摒挡台上的计时钟又一次转动起来。
旗袍美女嘴角扯起了一丝苦笑，也有样学样的挡住话筒，轻声回道：