滚油炸制的蚌肉，绝对是不折不扣的“暗中摒挡”！
“梨盒？”
但是在“优良”品级之上，另有一批荤素不忌的“禽兽”。
黄钟鼎对着话筒倒吸了一口冷气。但是更令他惊奇的，还在前面。
很快，旗袍美女的话就获得了考证。
作为美食里手，他一眼就看出，锅内的油温已达六成热。如许的温度，毫不成能做滑油或泡油措置。
杨鸣敏捷的在水台前破壳取肉，将蚌肉安排在了砧板上。
这货仿佛牛仔耍枪普通，菜刀在手中几个扭转，世人只觉面前一花，雪梨已被削皮去核。
“北派的横刀立马！怪不得要来九龙汇踢馆，本来他是……”
固然比试时候争分夺秒，杨鸣还是忙里偷闲地对旗袍美女竖了个大拇指，这才开端了下一步的操纵。
“一把菜刀走天下”说的恰是这类使文武刀的厨师。
炉灶前的杨鸣，竟然来了一个杂耍般的超等大翻勺，锅内的食材高高跃起，好似要触见面顶的水晶灯普通。
很多门客也跟着感喟。
旗袍美女没再答话，只是明眸闪动，似是另有所想。
在木盘的留白处，杨鸣还用美乃滋作墨，提了一句诗词：“芙蓉国里尽朝晖。”
“不好！看这油温，他是要煎炸？”
世人面前的杨鸣，明显已是此道中人。
刚才措置好的雪梨被重新拿回到砧板上，尽数改刀成了菱形的象眼片。两片象眼片对在一起，就成了一只叶片状的梨盒。
杨鸣从刀架上抽出一把中式菜刀，大手一捞，抓过了几只雪梨。
此中刃口较薄、用于切菜的，称为文刀。
“成了！”
在热油与寒冰的两重刺激下，梨皮中的香酚类物质被充分激活，全部大厅都满盈着一股令人丁齿生津的梨香。
通过推拉刀、拖刀、剞刀等刀法的应用，看似粗笨的厨刀，能够刹时化身为穿花的胡蝶。
叶美女固然嘴上说着不要，身材的本能反应却将她完整出售。从杨鸣动刀的那一刻起，这丫头电影就没眨过眼睛。
梨盒内部裹上面粉、生粉一比一比例调制成的脆皮糊，下入了热油当中。
这货拿来一只木质黑漆方盘，用制好的雪梨沙冰，在方盘的一角堆起一座冰山。几朵柔滑欲滴的刺身芙蓉花，被谨慎翼翼的移植到山脚下。
向来慎重老成的黄钟鼎，罕见的爆了句粗口。
他这副得瑟模样，活像是将西门庆捉奸在床的武大郎。
但是杨鸣的摆盘还没有结束。
这帮禽兽对于刀法把握炉火纯青，刃口的薄厚已经不再是限定，只凭一把文武单刀，就足以傲视四方。
在花心处，杨鸣用雪梨碎屑和芥末装点，远了望去，朵朵晶莹剔透的芙蓉花含蕊怒放。
就在两人窃保私语的空档儿，杨鸣已经开端筹办装盘。
黄钟鼎摆出一副悲天悯人的菩萨相：
油锅滋啦作响之际，杨鸣摆布开弓，一边顾及油锅，一边将剩下的蚌肉去腮去泥，用横刀刀法片成了薄片。
梨盒与酱汁在空中划过一道美好的弧线，终究还是没能摆脱地心引力，再次落回到锅中。
“实在煎炸也不是绝对不可……看他的意义，仿佛是要做梨盒！”
黄钟鼎话音未落，杨鸣已然收刀入鞘，这货双手仿佛弹钢琴一样从砧板上码过，十指翩飞中，薄如蝉翼的蚌片拼插粘合，成了朵朵栩栩如生的刺身芙蓉花！
“好敏捷的技艺！”
在一片唱衰声中，旗袍美女终究开口：
“怪不得这家伙口气那么大，他使的是文武刀！”
“如何能够！不说我家和九龙汇的恩仇，就单说我和叶澜的友情，我舍得让那妮子出丑？”