方渝仗着本身眼力过人、刀功高深，没用传统的体例。
方渝在五羊市上学的时候，可没少和同窗们出去寻觅美食。
方渝将手头的点单都做完后，就开端筹办晚餐。
方渝将开膛的鳝鱼往案板上一按，平刀一挥，就贴着鳝鱼的肉将其脊骨剔了出来。
鳝鱼这类东西必然要现做现吃，放久了不但味道急剧降落，并且其体内所含的组氨酸会窜改成具有毒性的组氨，吃了让人头晕手脚发麻。
遴选完鳝鱼，方渝又去给泡菜换水、换料包，采办砂煲和贫乏的佐料，筹办早晨的食材。忙繁忙碌了几个小时，早晨开业的时候又到了。
方渝高兴的谢过刘振强，并且请他早晨叫上王进荣一起来吃晚餐，到时候请他们尝尝本身做的啫啫煲。
在五羊市方渝常听本地人说，只要你想不到，没有他们不敢吃的东西。
按以往的环境，早晨客人的人数普通要比中午要少一些。
当啫啫煲达到餐桌时，实在烹调的过程还在停止，直到揭开砂煲的那一刻，食材还在收回诱人的“啫啫”声。
味箸一边数着数，一边感到着砂煲内的温度，两秒钟后，砂煲上燃烧的火焰有些减弱，它当即告诉方渝。
因为方渝选用的鳝鱼都是手指般粗细的，熟的很快，以是方渝紧接着就插手了本身事前调制好的酱汁以及花椒油，又丢了一些装潢用的红椒、青椒，洒上一把香葱，最后盖上砂煲的盖子淋上五粮酿制的白酒。
那些窜跳出来的鳝鱼都是受伤或抱病的，它们的身材碰到盐水天然会疼痛，以是就跳了起来。
这个季候恰是咀嚼黄鳝的最好时节，以是方渝一看到刘振强拿来的鳝鱼，就想起了当初吃过的甘旨，鼻端仿佛又闻到了那股新鲜的香气。
但是明天客人较平常却多了一倍，方渝一向忙个不断，根基没有闲下来的时候。
方渝端起盘子就往厨房内里跑，出了厨房，正都雅见李姝寒穿了一身紫色的连衣裙推开面馆的门。
普通人杀鳝鱼都是先把黄鳝敲打昏，然后用钉子钉住鳝鱼的头再宰杀。
幸亏这些东西固然看起来挺可骇的，但是只要烹调得法，味道实在还是很赞的。
前者是因为过程太残暴，有违人道，后者是因为方渝一贯喜好小植物，固然因为各种启事没能供奉“吾皇”一头，但将它们杀死做成菜肴这类事太应战他的底线了。
味箸让方渝重视察看高温下砂煲色彩的纤细窜改，当砂煲更加油亮的时候，方渝立即放入一勺油，然后插手十多颗去皮拍扁的独头蒜，略加煸炒后又插手切片的仔姜和红葱头。
但是“油泼猴脑”、“龙虎斗”如许的传奇菜肴，方渝倒是果断不吃的。
毫不夸大的说，如果要评比最有“镬气”的菜肴，啫啫煲绝对当仁不让的稳占一个候选位置。
味箸还在不竭的催促：“快快快，从这里到你的房间里有将近25米，你必须以每秒3米的速率一起小跑畴昔才气包管火候恰好。”
因为方渝的做法效力很高，一盆的鳝鱼不一会就措置完了。
狠恶的火焰腾起，淋在盖子上的白酒只要一部分顺着盖子流进了砂煲，别的的都被火焰点着了。