以老子的支出，每天吃、餐餐吃都吃的起，为甚么不吃？为甚么不享用？
“涨价？这、这不可的，只要一涨，客流量必定会大幅下跌，不能这么做的。”
而谷家饭店开了一百多年了，菜肴代价，中间很少产生过变动，一本客人点菜用的菜单，能够用十几年。
因为两种定见，她感觉都有些事理，但能够也是年青人的原因吧，她也感觉：铁强炒的那些菜，不该卖那么低的价，她也但愿，谷家饭店能够做大做强，因为这家饭店今后会是她的，她内心也有大志壮志，把这家饭店做大做强，这份大志壮志，之前没有这么激烈，但现在，因为有他，不但激烈非常，还充满信心。
谷大伟点头了，四道新菜罢了，于团体影响不大，哪怕是失利了，客人不买账，也就丧失点食材钱罢了，充其量是交点学费。
毕竟，他并不想做一台炒菜的机器，完成了初始的堆集，接下来，他就会想尽体例赚大钱了。
一份《饭店将来生长打算》，摆在了谷家人的面前。
比方当今饭店卖的最贵的需求88信誉点一道的酸菜鱼，推出后，从最开端的无人问津，到前面备受追捧，再到现在，成为一些主顾每次来的“必点菜”……恰是这些主顾身上，开端闪现出的，各种近似“吃货”的行动表示，才给了周鸣极大的信心，要打造高端消耗市场的信心！
别的，高贵，不但是确保菜肴的甘旨，饭店也要供应让主顾感觉物超所值的殷勤办事的，绝对不会那么好服侍的，中低端就无需考虑这么多题目了，哪怕客人吃了拉肚子，最多赔个几百信誉点就行了。
“谷叔，我说的涨价，不是指全面涨价，而是部分涨价，浅显的素菜不涨，只在分量上减一点；荤菜和大菜，上涨20%至30%，前期开辟胜利的新菜品，推出代价定高一点……饭店的利润率太低了，以目前低薄的红利，饭店想要停止改革扩大，不晓得要比及甚么时候。”
这天今后，慕名而来的土豪、高朋越来越多，谷家饭店的客流量越来越大，停业额每天都在增加，走上高端线路的前提，在逐步构成、成熟……
等等，莫非这些潜伏主顾们，都没有看告白布上的标价？最便宜的红烧野猪肉，都要108信誉点一道，这么贵，你们消耗的起么？舍得花这个钱么？
而周鸣找到的这些食材，并和养殖户签订了耐久订购条约，主如果为了打造这四道招牌菜：
周鸣所描述的高端消耗市场夸姣远景，谷大伟晓得是很好，做一道菜能赚比做一百道菜还多的钱，这类功德他当然也想，但起首能不能做成贰内心打了个问号，其次就算做成了，靠少数几个高端主顾，保持谷家饭店的保存，实在太儿戏了，万一这些主顾吃腻了呢？万一这些主顾口味变刁了呢？万一提出更高的要求了呢？