当然，这道油炸的零嘴儿菜当世已经有了名字——鱼鲊。
这盘菜姜韶颜先前已经尝过了，姜家别苑的厨子也会做这道菜，不过尝过以后却委实没让姜韶颜生出甚么再要一盘的欲望，因为味道实在单调了些，再加上油炸的伎俩也不太行，实在让人没有想吃第二口的设法。
不过加了醪糟的鱼鲊味道便不会那么单调了。当然，这油炸的炸法上也不能如姜家别苑的厨子普通老诚恳实比及熟了便出锅，而是应当用复炸法，第一次高温油炸孰以后，第二次大火调高油温入锅数着数字从一数到十便立时捞起来，统统的炸物用这等复炸法都会比伶仃只炸一回的多出一番别有滋味的香酥口感来。
一旁屋顶上一样年青高大边幅好的小午听罢下认识的摸了摸本身的脸：西院姜至公子破天荒的诚恳让他豪杰无用武之地，还挺愁人的！
静慈师太固然于吃食上荤素不忌了些，倒是个端庄师太，干不出请“年青高大边幅好的保护小哥”给光亮庵看庵庙的事。
因而此时忙完筹办做暮食吃的姜韶颜才发明厨房里没有她可吃的肉食了。
用甚么盐的讲究以及腌制的伎俩都会形成其中味道的分歧。几次上盐和马杀鸡轮番以后便要开端洗濯、晾晒再加上前面发酵等多种步调，可谓真正的工序庞大，不过如果没有这般庞大的工序，每一步的讲究也不会固结成那样的甘旨。
这个行礼实在甚得她心，姜韶颜让香梨叫住阿谁“年青高大边幅好”的保护小哥，请他等上一等，她要筹办些回礼归去。
姜韶颜回想着曾经吃过的腊肉的甘旨将马杀鸡完的腌肉用绳索捆的结健结实的挂在了檐下，风一吹来，腌肉相互碰撞收回一阵都有的“肉声”，跟一排肉风铃似的。
不过她才筹办倒些面粉出来做面糊，便听外头香梨的声声响了起来。
如许的鱼鲊单吃已然不错了，好吃辣的还能够滚些辣上去，鲜辣香酥，如许几近每一味都直冲味蕾的味道的确是当零嘴儿的绝佳好物。
腌肉的伎俩大同小异，可便是此中的“小异”才形成了味道的各自分歧，有原主吃到的那种咸的发苦、油的发腻的整只大猪腿自也有代价比卤牛肉还高的金华腊肉。
“金华，是金华的腊肉呢！”明天那屠户说的金华腊肉她可还记取，传闻这金华腊肉比黄记卤牛肉还贵。没想到这保护小哥的主子还真是个风雅且知礼的，香梨对这个送腊肉的“主子”印象颇好。
远的不说，就说原主影象里前年过年的时候还吃过腌腊肉，可不会做腌蜡物的厨子再加不会挑腌腊肉的采买，双剑合璧之下炖出了一只咸的发苦，油的发腻的猪腿，原主只吃了一口便不再入口了，自此以后再也没碰过腌腊肉，这一点姜韶颜觉的非常可惜。
从香梨手中接过驰名的金华腊肉，姜韶颜靠近闻了闻，扫了眼已经熟透的色彩，这光是靠近便能闻到的腊肉香，足可见这真是一块好肉！
只可惜便是不消如腊肉普通等上一年半载乃至更久的鱼鲊也不是立时能吃到的。
不过姜韶颜是向来不怕吃错一道菜，固然没买到猪腿，可猪肉却买了很多，姜韶颜一大早洗漱完便仓促跑到了厨房，肥的、瘦的以及肥瘦相间五花的都挑了两条，开端给猪肉一遍一遍的做马杀鸡。
香梨手里提着两块腊肉块，镇静道：“是个年青高大边幅好的保护小哥送来的呢！”
听静慈师太描述那位可称小鲜肉的年青公子生的郎艳独绝，姜韶颜决定送一份经过光阴发酵过后香醇的老腊肉，啊呸，是腊肉八宝饭归去。