清算完以后再用净水漂洗一番，洗去大要的油腻，将备好的白糖、酒、酱油、盐、猪油等质料对成卤汁，放入缸内，将猪肉放入卤汁中停止腌制。
夏铁柱听罢，嘴唇一弯，看着夏菲儿说：“那就解释一辈子好了，我这一向等着呢。”
夏铁柱进到厨房的时候，正瞥见夏菲儿在内里走来走去，好似在测量处所，夏铁柱问她在做甚么，夏菲儿说在看腊肉如何烤的好。
弄好这统统以后，夏菲儿便说肉今儿弄到这里便能够了，剩下的事情明儿再做，不过倒是叮咛了大泉和小溪去找两跟不长不短的粗竹竿，再找几个火盆说是明儿要用的。
一群女人在院子里笑笑呵呵的闹了一阵，菲儿大姑看天气不早了，便带着几个丫头去锅屋里做饭了。
没一会，夏铁柱和夏铜柱带着宝柱送人返来了，夏菲儿看他们不但是人返来，几人手里还拎了很多东西，布袋子里也不晓得装着甚么，便笑着问道：“咋去了这么久，尔云家里离这里很远么？并且这手里还拎着东西，在那里买的，哪个店初二就开门了？”
两人去到铺子里的时候，大泉和小溪正在后院无所事事的坐着唠嗑，看着夏铁柱两人来，立马笑着走过来接过他们手里的东西，大泉还笑着问：“四少爷，蜜斯，你们咋这个时候来了，有甚么事情叮咛我们就成啊。”
夏菲儿将几只兔子交给枝儿，让她本身去措置，这边让夏铁柱拎着山鸡和野猪肉去了厨房，那山鸡倒是好办，家里连上小厮丫头，一共又十好几小我，要吃掉几只野鸡不过就是一顿的事情，倒是那些野猪肉有些难措置，这块野猪肉少说要二十来斤。
过年的时候，夏菲儿本身家里也杀了猪，还留了很多肉，在家里没吃完，嘴儿过来的时候带了很多过来，夏菲儿还担忧过两天再吃不完，就要想体例给措置了，又来了几十斤野猪肉，这下必定得想体例弄弄了。
如果在持续好天的前提，还能够用日光下曝晒代替烘烤，持续曝晒至水分离尽有油浸出，总之不但是包管味道好，还要包管腊肉的都雅，但这不过是本身家里弄的一些，就没那么多讲究了，只要能烘干就好。
大泉和小溪去筹办夏菲儿说的东西了，夏菲儿去厨房里转了一圈，看看厨房里的处所够不敷，刚说的竹竿和火盆那些东西都要放出来的。
实在要真是烘烤腊肉的话，是要专门的烘烤房，内里的东西都有讲究的，像烘房内要设置水架啊，将挂有腌制好的肋条坯的竹竿顺次塔在木架上，木架下放有火盆，进入烘烤房后的腌肉要当即停止烘烤，烘制几小时后，要按照猪肉间隔火盆的远近，更调竹竿的位置，使猪肉受热均匀，一天后再停止倒竿，3天后烘制完成，新奇猪肉条便成为烘肉。
“夏铜柱，我看你是想死了，你说谁是丑八怪呢，你才是丑八怪呢。”枝儿一听，立马就张牙舞爪的叫了起来，一边喊还一边追着夏铜柱打。
夏菲儿本想说如何都是本身爹，总不能一辈子不管他，但又怕回了这话会让大姑想起大她儿子大树的事情，便只是笑了笑，看着桑菊帮大姑梳头发。
夏菲儿看着大泉笑笑，道：“没事，就是过年家里的肉留的多了，想着过来措置一下。”
夏铜柱听了夏菲儿的话，一脸无所谓的笑道：“没啥事，之前就怕还不了情，现在我们和赵老板之间有这么多买卖，今后有的是时候打照面，那里还怕会还不上这个情，这些情今后渐渐还呗，你先喊丫头去把这兔子和山鸡给清算了，我们早晨好好吃一顿，我都好久没吃这些东西了，这会但是驰念的紧呢，我……”